Vynikající krémové řezy s bílkovou peřinkou

Vynikající krémové řezy s bílkovou peřinkou na vrchu. Věděli jste, že pokud do těsta přidáte trochu vína, těsto bude lahodné a nadýchané?

Přidal:admin, 26.1.2016
Kategorie: Moučníky

300
SDÍLELO

Suroviny

Těsto:

6 ksvajec

150 gmoučkový cukr

6 lžicrůžové víno (nemusí být)

5 lžickakao (zarovnané lžíce)

70 gpolohrubá mouka

1 lžičkaprášek do pečiva

Krém:

6 ksžloutku

1 bal.vanilkový cukr

2 lžícehladká mouka

300 mlmléko

250 gmoučkový cukr

200 gmáslo

Vrch:

6 ksbílky

300 gmoučkový cukr

Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem a vínem do pěny. Přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nakonec vařečkou přimícháme ušlehaný sníh z bílků.
Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud se kraje těsta neodlepují od stěn plechu.
V mléce rozmícháme žloutky, vanilkový cukr, hladkou mouku a vaříme na mírném ohni za stálého míchání. Uvaříme pudink, který odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme mixérem spolu s moučkovým cukrem do pěny, postupně po lžících přidáváme studený pudink a vyšleháme krém, který navrstvíme na upečené těsto.
Ve vodní lázni vyšleháme bílky s cukrem do pěny a navrstvíme na krém. Necháme vychladnout a podáváme.