Vynikající sýrové croissanty

Vynikající, nadýchané a jemné sýrové croissanty, které jsou prostě neodolatelné. Kyselé mléko, které se přidává do těsta dodá croissantem ... Autor: Lacusin

Přidal:Lacusin, 14.1.2015
Kategorie: Sváteční pečení, Silvestr a Nový rok, Chuťovky, Pečivo

2031
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

700 gpolohrubá mouka

2 lžícekr. cukr

2 ksvejce

200 mlkyselé mléko / kefír

100 mlslnenčnicový olej

250 gmáslo

1 lžičkasůl

Kvásek:

50 gčerstvé droždí

1 lžičkakr. cukr

100 mlvlažné mléko

Povrch:

1 ksvejce

70 gtvrdý sýr (eidam, parmazán, ...)

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme kvásek. V mléce si rozpustíme cukr a přidáme droždí. Necháme na teplém místě vykynout.
V misce si smícháme mouku, cukr, vajíčka, kyselé mléko, slunečnicový olej a zpracujeme hladkou hmotu, do které přidáme vykvašený kvásek. Uhněteme nelepivé těsto.
Máslo se solí si vymícháme. Těsto necháme odpočívat cca 40 - 60 minut na teplém místě.
Z vykynutého těsta si uděláme 4 stejné kuličky, které prohněteme a rozválíme na kruh. Každý kruh potřeme máslem a rozřízneme nožem na 16 malých trojúhelníků.
Trojúhelníčky srolujeme do croissantu a ukládáme je na plech.
Takto připravené croissanty potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nastrouhaným sýrem. Necháme odstát na teplém místě 15 minut.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 stupňů cca 15-20 minut. Dobrou chuť!