NejRecept.cz Dezerty Zákusky Vynikajíci větrníky z odpalovaného těsta

Vynikajíci větrníky z odpalovaného těsta

Přidejte svoji vlastní fotku

Foto: NejLucka

Odpalované těsto je trošku složitější na přípravu, ale výsledek stojí opravdu za to! Mňamka!

NejLucka · 5.11.2014

Vynikajíci větrníky z odpalovaného těsta

Name: Vynikajíci větrníky z odpalovaného těsta
Prep time: 35 min
Cook time: 14 min
Ingredients: 250 ml vody; 100 g másla nebo rostlinného tuku; 150 g hladké mouky; 4 ks vajíčka; špetka soli; 1 bal. vanilkový pudink nebo Zlatý klas; 300 ml plnotučného mléka; 1 bal. vanilkového cukru; 3 lžíce kr. cukru; šlehačku; světlou polevu od Dr. Oetker

Zákusky Dezerty Odpalované těsto Těsta Koláče, cukroví

Odpalované těsto je trošku složitější na přípravu, ale výsledek stojí opravdu za to! Mňamka!

35 min

Čas přípravy

14 min

Čas vaření

Doporučit2 0 72

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Odpalované těsto:

250 ml

vody

100 g

másla nebo rostlinného tuku

150 g

hladké mouky

4 ks

vajíčka

špetka soli

Vanilkový krém:

1 bal.

vanilkový pudink nebo Zlatý klas

300 ml

plnotučného mléka

1 bal.

vanilkového cukru

3 lžíce

kr. cukru

Dále budeme potřebovat:

šlehačku

světlou polevu od Dr. Oetker

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

14 min

Čas vaření

Do hrnce odměříme vodu, přidáme sůl, máslo nebo rostlinný tuk a necháme povařit. Jakmile voda začne vřít, vsypeme hladkou mouku, ihned zmírníme oheň a důkladně mícháme, aby se nevytvořily hrudky.
Na velmi mírném ohni a za stálého míchání těsto krátce spaříme. Správné spařené těsto poznáme podle toho, že se začne oddělovat ode dna a stěn nádoby, je pevné a lesklé. Opalované těsto přendáme do studené mísy, mícháme a zpracováváme, dokud částečně nevychladne.
Do těsta postupně zapracujeme jedno vejce po druhém a každé s těstem důkladně spojíme, dokud přidáme další. Hotové odpalované těsto musí být husté, hladké a lesklé.
Plech potřeme tukem nebo vyložíme papírem, nakreslíme si na něm za pomoci sklenice a tužky orientační kroužku a cukrářským sáčkem něj stříkáme kolečka.
Plech vložíme do dobře rozehřáté trouby na 200-220 stupňů. Rychlým zahřátím se v cestě vytvoří pára, která pečivo nafoukne. Prvních 7 minut nesmíme troubu otevírat, abychom neporušili narůstání těsta, jinak by větrníky zůstaly tvrdé a nízké. Po uplynutí 7 minut teplotu mírně ztišit, cca na 180 stupňů a pečeme, dokud nebudeme mít hezké zlatavé zbarvení pečiva.
Když vidíme, že pečivo nám dostalo krásnou barvu, troubu vypneme a mírně pootevřeme dvířka. Větrníky nevybíráme! Necháme je takto v polootevřené troubě odstát 10 minut. Po uplynutí 10 minut, větrníky vyjmeme, ještě horké jejich překrojíme. Plnit je můžeme až po důkladném vychladnutí.
Z mléka, cukrů a zlatého klasu/pudinku si uvaříme hustý krém, který také necháme mírně vychladnout.
Vyšleháme si šlehačku a dáme ji do lednice vychladit. Vychladlé větrníky můžeme plnit. Nejdříve vanilkovým krémem. Pak šlehačkou
Přikryjeme je a polijeme připravenou polevou podle návodu. Dobrou chuť!