Žádné zdlouhavé vrstvení. Tento tvarohovo-meruňkový koláč zvládnete raz dva.

Recept je skvělý především v tom, že ho bez problémů zvládnou i méně zkušení pekaři.

Výhodou je také jeho variabilita – meruňky můžete nahradit jiným sezonním ovocem nebo dobře okapaným kompotem. Díky ovoci a tvarohové náplni zůstává koláč příjemně šťavnatý i po vychladnutí.

1. Suroviny na tvarohovou náplň spolu důkladně promícháme. Z připravené hmoty vytvarujeme malé kuličky a uložíme je do lednice.
2. Meruňky omyjeme, necháme okapat a podle velikosti je rozpůlíme nebo nakrájíme. Ovoce z kompotu důkladně scedíme.
3. Hladkou mouku promícháme s kypřicím práškem. V druhé míse vyšleháme vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny.
4. K vyšlehaným vejcím postupně přidáme olej a mléko. Nakonec přisypeme mouku s kypřicím práškem a vymícháme hladké těsto.
5. Těsto rozetřeme na plech o rozměrech přibližně 20 × 25 cm, který jsme vyložili pečicím papírem nebo lehce vymazali. Do těsta rovnoměrně rozložíme tvarohové kuličky a kousky okapaného ovoce.
6. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C s horkovzdušným ohřevem přibližně 25 až 30 minut. Před podáváním ho můžeme posypat moučkovým cukrem.

Tipy, na co si dát pozor

• Množství dětské krupičky přizpůsobte vlhkosti tvarohu, aby bylo možné z náplně vytvarovat pevné kuličky.
• Kompótované ovoce nechte důkladně okapat, aby přebytečná šťáva nerozmočila těsto.
• Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny, díky čemuž bude koláč nadýchanější.
• Tvarohové kuličky ani ovoce nezatlačujte až na dno, protože během pečení se částečně ponoří samy.
• Dobu pečení přizpůsobte své troubě a propečení vždy zkontrolujte špejlí v části bez tvarohové náplně.