Žádný margarín, jen poctivé máslo. Křehké rohlíčky s povidly a drobenkou.

Na těchto křehkých rohlíčcích mám ráda jejich jednoduchost a poctivost – bez zbytečných surovin, jen klasické těsto doplněné jemnou citronovou a pomerančovou kůrou, která jim dodá svěží vůni. Jsou ideální ke kávě, čaji nebo jen tak na zobání, když máte chuť na něco domácího a opravdu dobrého.

1. Z vlažného mléka, cukru a droždí si připravíme kvásek, který necháme pěkně vzejít.
2. Do mísy dáme hladkou mouku, sůl, vejce, nastrouhané nebo na kousky nakrájené máslo, přidáme kvásek (a případně citronovou a pomerančovou kůru) a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Podle potřeby ho jemně podsypeme.
3. Těsto rozdělíme na dvě části, zabalíme je a odložíme do lednice alespoň na 30 minut vychladit.
4. Každou část těsta vyválíme na kruh o tloušťce přibližně 3 mm a rozdělíme ho na trojúhelníky (ideálně 12 kousků z jedné dávky).
5. Na širší část každého trojúhelníku dáme švestkovou náplň a stočíme do tvaru rohlíčku.
6. Rohlíčky skládáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme drobenkou a pečeme při teplotě 180 °C přibližně 17 minut dozlatova.
7. Po upečení je ještě teplé potřeme rozpuštěným máslem s rumem a posypeme moučkovým cukrem (nebo je můžeme rovnou obalit v moučkovém cukru s vanilkou).

Křehké rohlíčky vydrží čerstvé a chutné hned několik dní. Klidně si je tak můžete připravit i do zásoby. Já je většinou peču rovnou ze dvou dávek.