Zákusek Paříž v plamenech

Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, po lžičkách zapracujeme cukr. Postupně zašleháme žloutky. Mouku s práškem do pečiva a kakaem smícháme tak, abychom neměli hrudky a přidáme k vajíčkové pěně. Pečeme na 170 stupňů asi 15 minut. Takto upečeme i druhé tmavé těsto.

Vyšleháme sníh z bílků a špetky soli. Potom zapracujeme cukr a pak vmícháme mouku, kterou jsme předtím smíchali s opraženými a nasekanými lískovými ořechy. Pečeme na 170 stupňů asi 25 minut.

Suroviny na sirup svaříme a teplým pokapeme všechny 3 těsta.

Krém: Žloutky vyšleháme do pěny spolu s moučkovým cukrem. V 100 ml mléka vymícháme vidličkou škrob. Zbytek nalijeme do hrnce a necháme sevřít. Do sevřeného mléka přidáme mléko se škrobem a vyšlehané žloutky. Uvaříme hustou hmotu. Máslo vyšleháme s vanilkovou esencí do pěny, přidáme postupně vychladlou hustou žloutkovou hmotu. Část krému odložíme a do zbytku vmícháme nakrájené banány, které jsme pokapali citrónovou šťávou, aby nezhnědly.

Můžeme vrstvit. Nejdříve tmavé těsto, pak krém s banány (polovinu), světlé těsto a zbytek banánového krému. Znovu tmavé těsto a rukama zatlačíme. Celý zákusek potřeme šlehačkou, do které jsme přidali práškový cukr a kakao. Vrch posypeme čokoládovými hoblinami a boky potřeme odloženým krémem.