Zapečené maso se sýrem v anglické slanině

Cibuli a žampiony nakrájime a orestujeme na oleji. Osolíme, opepříme, necháme chladnout.

Mozzarellu a rejčata nakrájime na kostičky. Jemně promíchame.

Formu na srnčí hřbet si vysteleme pečícim papírem a ukladáme plátky slaniny tak, aby plátky viseli z formy ven.

Začneme vrstvit nádivky. Mletou masovou směs si rozdělíme na 3 části. Na spodek si dáme část mletého masa, potom mozzarellu s rajčaty, masová nádivka, houby s cibulí a nakonec masovou nádivku.

Zlehka přikryjeme slaninkou tak, aby sme nákyp zvrchu uzavřeli.

Přikryjeme alobalem a pečeme asi hodinu při 190 - 200 stupních. Do trouby si naspodek dáme čistý plech, kdyby vytékla masová šťáva, záleží ovšem na velikosti formy na srnčí hřbet. Dobrou chuť!