Zapečený lilek s mletým masem a kozím sýrem

Zapečený lilek je křupavý a šťavnatý. V kombinaci s mletým masem je skutečně dokonalý. Pokud byste neměli lilek, klidně ho můžete nahradit cuketou, přičemž do směsi lze přidat i různé další suroviny – například mozzarellu, eidam nebo dokonce olivy.

1. Lilek očistíme a nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
2. Plátky lilku osolíme z obou stran a na chvíli odložíme, aby se „vypotily“, tedy pustily šťávu. Pokud vám zbydou nějaké menší kousky lilku, odložte je stranou – později je můžete přidat k masu.
3. Lilek osušíme, obalíme ho v mouce a směsi vejce, soli, smetany, sýra, domácí sušené zeleniny, pórku, papriky a česneku. Takto připravené plátky lilku opékáme na oleji dozlatova.

   
4. Mleté maso opečeme na cibulce. Přidáme pečený česnek, sůl, kousky lilku (pokud nějaké zbyly), sušená rajčata, řecké koření a protlak. Vše promícháme, mírně podlijeme vodou a vaříme 10 minut, aby se odpařila všechna tekutina.
5. Opečený lilek vrstvíme s masem a kozím sýrem. Poslední plátek lilku obložíme sýrem, kousky rajčat a cibulkou. Vše zakryjeme alobalem a pečeme.

   

Lilek můžete podávat samostatně, případně k němu servírujte vařené brambory. Máte rádi lilek a hodil by se vám další tip, jak ho zpracovat? Vyzkoušejte recept na grilované závitky se sýrovou náplní.