Zapomeňte na klasické koblihy s džemem. Tyto spirálové jsou zvenku křupavé a mizí rychlostí blesku.

Koblihy Kkwabaegi jsou charakteristické především tím, že jsou na povrchu mírně křupavé (díky cukru), zatímco uvnitř nádherně vláčné a jemné. Určitě je vyzkoušejte - zamilujete si je.

1. Suché droždí rozmícháme v mléce. Následně přidáme máslo a cukr a odložíme stranou alespoň na 10 minut.
2. Ke kvásku přidáme ostatní suroviny (kromě oleje a skořicového nebo vanilkového cukru) a vypracujeme pevné těsto.
3. Těsto necháme alespoň hodinu kynout a poté ho rozdělíme na několik stejných částí. Já jsem zvolila 15 kusů, ale můžete i více nebo méně. Pokud bude kousků méně, koblihy budou větší. Naopak když těsto rozdělíte na více částí, výsledné koblihy budou menší.
4. Kuličky jednu po druhé rozválíme do válečku, který by měl mít alespoň 20 cm. Poté ho přehneme na polovinu a jednotlivé části stáčíme do tvaru spirály. Spodek vždy pořádně přitlačíme.
5. Takto připravené koblihy smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po vytažení z oleje je obalíme buď ve vanilkovém, nebo skořicovém cukru.

Máte raději klasiku v podobě tradičních koblih? Inspirujte se tímto receptem, díky kterému budou nadýchané jako pírko.