NejRecept.cz Část dne Oběd Zapomenutá delikatesa: Rychlý perkelt z kuřecích srdíček s tarhoňou.

Zapomenutá delikatesa: Rychlý perkelt z kuřecích srdíček s tarhoňou.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Tento recept patří přesně k těm, které u mě vznikají úplně přirozeně – bez velkých plánů, zato s chutí na poctivé domácí jídlo. Kuřecí srdce v podobě jemného perkeltu jsou sice trochu „oldschool“, ale právě v tom je jejich kouzlo.

Recepty od Agi · 5.2.2026

Zapomenutá delikatesa: Rychlý perkelt z kuřecích srdíček s tarhoňou.

Name: Zapomenutá delikatesa: Rychlý perkelt z kuřecích srdíček s tarhoňou.
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g kuřecí srdce; 3 ks cibule; 2 ks paprika; 2 ks rajče; podle potřeby sádlo; 400 ml kuřecí vývar; 1 lžíce mletá lahůdková paprika; podle chuti chilli paprička; podle chuti sůl; podle chuti černý pepř; podle potřeby mletý kmín; podle potřeby hladká mouka; podle potřeby tarhoňa; podle potřeby olej

Oběd Část dne Večeře Video recepty

Tento recept patří přesně k těm, které u mě vznikají úplně přirozeně – bez velkých plánů, zato s chutí na poctivé domácí jídlo. Kuřecí srdce v podobě jemného perkeltu jsou sice trochu „oldschool“, ale právě v tom je jejich kouzlo.

35 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Doporučit0 0 0

Sdílet na Facebooku

Suroviny

500 g

kuřecí srdce

3 ks

cibule

2 ks

paprika

2 ks

rajče

podle potřeby

sádlo

400 ml

kuřecí vývar

1 lžíce

mletá lahůdková paprika

podle chuti

chilli paprička

podle chuti

sůl

podle chuti

černý pepř

podle potřeby

mletý kmín

podle potřeby

hladká mouka

podle potřeby

tarhoňa

podle potřeby

olej

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Když se kuřecí srdce pomalu dusí s cibulí, paprikou a vývarem, vznikne jídlo, které voní domovem a připomíná nedělní obědy u maminky nebo babičky.

Kuřecí srdce důkladně omyjeme a očistíme. Cibuli, papriku a rajčata nakrájíme.
V tlakovém hrnci na vepřovém sádle orestujeme cibuli dozlatova, přidáme chilli papričku, špetku mletého kmínu a očištěná srdce.
Přisypeme mletou lahůdkovou papriku, krátce promícháme, podlijeme vývarem, osolíme, opepříme a přidáme připravenou zeleninu.
Hrnec uzavřeme a perkelt dusíme pod tlakem přibližně 30 minut, dokud srdce nezměknou.
Nakonec perkelt lehce zaprášíme moukou a krátce povaříme. Dochutíme podle potřeby.
Tarhoňu připravíme zvlášť - na oleji ji opečeme do světlehněda, zalijeme horkou vodou, krátce povaříme, odstavíme, přikryjeme a necháme dojít asi 20 minut (podle chuti můžeme přidat hrášek).