Zapomenutá klasika našich babiček: Měkoučké a dozlatova usmažené vdolky.

Výhodou vdolků je i to, že těsto je univerzální a spolehlivé – pokud dodržíte správný poměr surovin a dopřejete mu dostatek času na kynutí, výsledek bude vždy měkký a vláčný.

1. Z droždí, části vlažného mléka a trošky cukru si připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
2. Do mísy dáme mouku, zbylý cukr, sůl, vejce, rum, rozpuštěné máslo a kvásek. Postupně přilijeme zbylé mléko a vypracujeme hladké, pružné těsto.
3. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Z vykynutého těsta tvarujeme menší vdolky (asi 20 kusů) a necháme je ještě krátce podkynout.
5. Vdolky smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Podáváme je s džemem.

   

K vdolkům se hodí různé druhy džemů. My máme nejraději ty kyselejší, jako je například tento rybízový. Kromě toho je často servíruji i se šlehačkou.