Zapomenutý recept našich babiček: Nadýchaný makový závin kynutý ve vodě.

Kynuté těsto je vděčné. Dá se z něj připravit mnoho koláčů, které potěší chuťové buňky a dobře zasytí. Pokud byste ho chtěli připravit trochu jinak a zajistit, že po upečení bude perfektně nadýchané, vyzkoušejte ho nechat kynout ve vodě.

1. Z droždí, cukru a teplého mléka připravíme kvásek, který přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme tužší a pevnější těsto.
2. Do větší mísy napustíme vodu (pokud je studená, necháme ji chvíli ohřát – měla by mít pokojovou teplotu). Následně do ní vložíme hotové těsto a ujistíme se, že je celé ponořené.
3. To, že je těsto vykynuté a připravené k použití, poznáme tak, že vyplave na povrch. Mělo by k tomu dojít za 35 až 40 minut. Po vyjmutí těsto osušíme papírovými utěrkami a položíme na pracovní plochu posypanou hladkou moukou.
4. Těsto jemně prohněteme, rozdělíme na dvě části a každou vyválíme. Poté ji naplníme připravenou makovou náplní a zatočíme.
5. Maková náplň: Do hrnce nasypeme mák, přidáme mléko, cukr, skořici a povidla. Vše promícháme, povaříme a ke konci můžeme přidat trochu rumu.
6. Připravené záviny dáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme přibližně 40 minut při teplotě 170 °C.

Hotové záviny nechte vychladnout a poté je nakrájejte. Před podáváním je můžete posypat moučkovým cukrem. Pokud nejste milovníkem makové náplně, vyměňte ji za ořechovou, kakaovou nebo jakoukoli jinou podle svých představ.