NejRecept.cz Dezerty Moučníky ZEBRA koláč s mascarpone krémem

ZEBRA koláč s mascarpone krémem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Zebra koláč je velmi populární, ale tento je s chutí pomerančové kůry. Vynikající s mascarpone krémem, posypaný kvalitním kakaem.

Gaštanka · 7.2.2015

ZEBRA koláč s mascarpone krémem

Moučníky Dezerty

Zebra koláč je velmi populární, ale tento je s chutí pomerančové kůry. Vynikající s mascarpone krémem, posypaný kvalitním kakaem.

Doporučit1 0 17

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

5 ks

vejce

250 g

moučkový cukr

1 bal.

vanilkový cukr

125 ml

teplá voda

250 ml

olej

375 g

polohrubá mouka

1 bal.

prášek do pečiva

1 ks

pomeranč - kůra

2 lžíce

kakao

4 lžíce

rum

4 lžíce

mléko

špetka

sůl

4 lžíce

meruňkový džem

Krém:

500 g

mascarpone

130 g

moučkový cukr

10 plátků

želatina

6 lžic

pomerančový likér nebo džus

250 ml

smetana ke šlehání

Postup receptu

Vytisknout

Bílky si vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh a postupně přidáme 50 g cukru.
Kůru z jednoho pomeranče, 200 g moučkového cukru a 1 bal. vanilkového cukru si vyšleháme se žloutky do pěny, přidáme teplou vodu, olej a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jako poslední vmícháme vyšlehané bílky.
Těsto si rozdělíme na 2 části. Do jedné přidáme kakao, rum, mléko a promícháme.
Připravíme si kulatou formu na pečení (průměr 26 cm), kterou si vymažeme olejem a začneme střídavě vrstvit těsta. Začínáme bílým (2 lžíce), do středu bílého navrstvíme 2 lžíce kakaového těsta a takto postup opakujeme, dokud nemineme obě těsta.
Takto připravené těsto si vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 45 - 50 minut.
Po uplynutí doby koláč z trouby nevybíráme, ale jen mírně pootevřeme dvířka - troubu vypneme (cca 15 minut necháme odstát). Po uplynutí doby koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
Vychladlý koláč potřeme meruňkovým džemem.
Připravíme si krém. Mascarpone si smícháme s cukrem, pomerančovým džusem nebo likérem. Želatinu si necháme nabobtnat a přidáme ji do mascarpone hmoty. Nakonec přidáme vyšlehanou smetanu a promícháme. Navrstvíme na meruňkový džem a ozdobíme kakaem. Dáme do lednice nejlépe na celou noc a podáváme. Dobrou chuť!