Zeleninová polévka s kapáním a žampiony

Jednoduchá polévka, kterou dělávám dost často. Doma ji máme velmi rádi. Hodně zeleniny - květák, mrkev, petržel, pórek, celer a už jsem přidávala i houby (je to jakoby na styl italské zeleninové polévky Minestrone, ale já přidávám ještě těstíčko na zahuštění, které připravuji z vajíčka, mléka a hladké mouky). Bez masa, takže vhodné i pro vegetariány a pokud budou připravovat bez těstíčka, tak tuto polévku mohou i vegani. Autor: Lenulka

Přidal:LENULKA, 10.4.2017
Kategorie: Polévky
Zeleninová polévka s kapáním a žampiony

Suroviny

Na polévku :
1/2květáku
2 ksmrkve
1 kspetržel
1 kspórek
1/2 ksceler
4 ksžampiony
dle chutisůl
dle chutipažitka
Kapání :
1 ksvejce
1 lžícemléka
dle potřebyhladká mouka
špetkasůl

Postup přípravy

  1. Květák rozebereme na růžičky, mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky a pórek na nudličky.
  2. Zeleninu dáme do hrnce do 1 litru vody a pomalu vaříme. Po chvilce přidáme žampiony nakrájené na plátky. Vaříme do změknutí zeleniny.
  3. Připravíme si kapání. Do hrnečku rozklepnu 1 vejce, přidám 1 lžíci mléka a sůl a podle velikosti vejce postupně přidávám mouku, až vznikne tekuté těstíčko, které odkapáváme přes vidličku do vařící polévky. Povaříme asi 3 minuty.
  4. Uvařenou polévku dochutíme ještě solí a nakrájenou pažitkou.