Zeleninová polévka s kukuřičnými knedlíky

Velmi chutná, bramborovo-zeleninová polévka s příchutí zázvoru. Speciální chuť dodají kukuřičné knedlíčky, které jsou neoddelitelnou součástí této polévky.

Přidal:NejLucka, 20.11.2014
Kategorie: Zeleninový vývar, Polévky

Recept Zeleninová polévka s kukuřičnými knedlíky

103
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Budeme potřebovat:

2 ksvětší brambory

1 ksvětší mrkev

1 kscibule

1/2 kspetržel

2 ksrajče

2-3 cmkořen zázvoru

50 gslanina

2 stroužkyčesnek

sůl

koření

Knedlíčky:

50 gkukuřičná mouka

50 ghladká mouka

100 gzakysaná smetana

1 ksvejce

1 lžíceolivový olej

sůl

petrželka

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Brambory, mrkev, cibuli, rajče a petržel si nakrájíme na malé kostičky.
Nejdříve si dáme sevřít vodu na ohni, přidáme brambory a uvaříme je.
Slaninu si na jemno nakrájíme, lehce orestujeme na pánvi se strouhaným zázvorem a na jemno nasekaným česnekem, přidáme cibulku, mrkev a petržel. Vše spolu orestujeme. Když máme směs orestovanou, přidáme rajče bez slupky. (Zbavili jsme ji slupky ponořením do horké vody).
Připravíme si těsto na knedlíčky. Oba druhy mouky si smícháme v misce, přidáme rozšlehané vajíčko se zakysanou smetanou, osolíme, přidáme olivový olej a petrželku. Důkladně mícháme, dokud nevznikne homogenní lepicí hmota (hustší hmota jako na palačinky).
Když máme brambory uvařené, přidáváme hmotu na knedlíčky a to takovým způsobem, že pomocí lžíce si vytváříme knedlíčky (máme 2 lžíce, kterými si nabíráme těsto a házíme do vody). Kdo má rád malé knedlíčky, používá čajové lžičky.
Po tom, jak všechny knedlíčky vyplavou na povrch, přidáváme do hrnce osmahnutú zeleninu. Opepříme a osolíme podle chuti.
Polévku podáváme posypanou čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!