Žerbó řezy - fotopostup

Dlouho jsem nepekla nějakou klasiku a po domluvě doma jsme usoudili, že asi sto let nebyly tyto řezy. Velmi ořechové a s džemem nebo povidly. Nemám ráda krájení takovýchto koláčů. Musím se stále velmi soustředit a být precizní, aby poleva nepopraskala a aby to na talíři i nějak vypadalo. Tentokrát jsem zvolila trojúhelníčky :) Autor: Mineralka

Přidal:Mineralka, 4.4.2018
Kategorie: Moučníky

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

400 gpolohrubá mouka

150 gsádlo

50 gmoučkový cukr

2 ksžloutky

1 dclmléko

12 gdroždí

špetkasoli

Náplň:

200 gmleté ořechy

4 PLkr. cukr

200 gpovidla

Na povrch:

čokoládová poleva

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Připravíme kvásek - v troše mléka rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí.
Prosejeme mouku a přidáme zbylé suroviny na těsto, zamícháme. (Bílky použijeme na jiný koláček.) Necháme kynout asi půl hodinu.
Vykynuté těsto rozdělíme na tři bochníky. Ty vyválíme postupně na pláty na velikost plechu a vložíme do vymazaného hlubokého plechu. První plát propícháme vidličkou. Potřeme povidly a posypeme nádivkou, kterou si uděláme tak, že mleté ořechy smícháme s kr. cukrem. Přikryjeme druhým plátem a znovu propícháme. Potřeme povidly, následně posypeme druhou polovinou ořechové nádivky. Naneseme poslední třetí plát a už jen propícháme vidličkou. Necháme chvíli kynout, asi pouze 15 minut.
Pečeme na 180 st. cca 20 min.
Upečený a vychladlý polijeme čokoládovou polevou a krájíme na trojúhelníky.