Žerbó řezy - fotopostup

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Dlouho jsem nepekla nějakou klasiku a po domluvě doma jsme usoudili, že asi sto let nebyly tyto řezy. Velmi ořechové a s džemem nebo povidly. Nemám ráda krájení takovýchto koláčů. Musím se stále velmi soustředit a být precizní, aby poleva nepopraskala a aby to na talíři i nějak vypadalo. Tentokrát jsem zvolila trojúhelníčky :) Autor: Mineralka

Mineralka · 4.4.2018

Žerbó řezy - fotopostup

Moučníky Dezerty

Doporučit0 0 8

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

400 g

polohrubá mouka

150 g

sádlo

50 g

moučkový cukr

2 ks

žloutky

1 dcl

mléko

12 g

droždí

špetka

soli

Náplň:

200 g

mleté ořechy

4 PL

kr. cukr

200 g

povidla

Na povrch:

čokoládová poleva

Postup receptu

Vytisknout

Připravíme kvásek - v troše mléka rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí.
Prosejeme mouku a přidáme zbylé suroviny na těsto, zamícháme. (Bílky použijeme na jiný koláček.) Necháme kynout asi půl hodinu.
Vykynuté těsto rozdělíme na tři bochníky. Ty vyválíme postupně na pláty na velikost plechu a vložíme do vymazaného hlubokého plechu. První plát propícháme vidličkou. Potřeme povidly a posypeme nádivkou, kterou si uděláme tak, že mleté ořechy smícháme s kr. cukrem. Přikryjeme druhým plátem a znovu propícháme. Potřeme povidly, následně posypeme druhou polovinou ořechové nádivky. Naneseme poslední třetí plát a už jen propícháme vidličkou. Necháme chvíli kynout, asi pouze 15 minut.
Pečeme na 180 st. cca 20 min.
Upečený a vychladlý polijeme čokoládovou polevou a krájíme na trojúhelníky.