Žerbó řezy - fotopostup
Dlouho jsem nepekla nějakou klasiku a po domluvě doma jsme usoudili, že asi sto let nebyly tyto řezy. Velmi ořechové a s džemem nebo povidly. Nemám ráda krájení takovýchto koláčů. Musím se stále velmi soustředit a být precizní, aby poleva nepopraskala a aby to na talíři i nějak vypadalo. Tentokrát jsem zvolila trojúhelníčky :) Autor: Mineralka
FOTO OD VÁS
Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se
PŘIDAT FOTKUNahraj fotku a pochlub se
SUROVINY
Těsto:
400 gpolohrubá mouka
150 gsádlo
50 gmoučkový cukr
2 ksžloutky
1 dclmléko
12 gdroždí
špetkasoli
Náplň:
200 gmleté ořechy
4 PLkr. cukr
200 gpovidla
Na povrch:
čokoládová poleva
- Připravíme kvásek - v troše mléka rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí.
- Prosejeme mouku a přidáme zbylé suroviny na těsto, zamícháme. (Bílky použijeme na jiný koláček.) Necháme kynout asi půl hodinu.
- Vykynuté těsto rozdělíme na tři bochníky. Ty vyválíme postupně na pláty na velikost plechu a vložíme do vymazaného hlubokého plechu. První plát propícháme vidličkou. Potřeme povidly a posypeme nádivkou, kterou si uděláme tak, že mleté ořechy smícháme s kr. cukrem. Přikryjeme druhým plátem a znovu propícháme. Potřeme povidly, následně posypeme druhou polovinou ořechové nádivky. Naneseme poslední třetí plát a už jen propícháme vidličkou. Necháme chvíli kynout, asi pouze 15 minut.
- Pečeme na 180 st. cca 20 min.
- Upečený a vychladlý polijeme čokoládovou polevou a krájíme na trojúhelníky.
KOMENTÁŘE K RECEPTU