NejRecept.cz Pečivo Chléb Žitný chleba z kvásku

Žitný chleba z kvásku

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Dnes už mnoho hospodyněk peče chleba a ostatní domácí pečivo z kvásku. Samozřejmě rychlejší a jednodušší je to pomocí klasického čerstvého nebo sušeného droždí, ale věřte, že chléb z kvásku jak to dělávali naše babičky je to pravé ořechové. Kvásek sice musíte připravovat déle, aby byl vhodný k pečení a musíte se o něj pečlivě starat a přikrmovat ho, ale výsledek stojí určitě za vyzkoušení. Žitný, pšeničný, pivní nebo jiný chlebíček dělávám doma velmi často a v obchodě jsem už pečivo nekoupila ani nepamatuji kdy. Autor: Haanka

Haanka · 24.1.2017

Žitný chleba z kvásku

Chléb Pečivo

Dnes už mnoho hospodyněk peče chleba a ostatní domácí pečivo z kvásku. Samozřejmě rychlejší a jednodušší je to pomocí klasického čerstvého nebo sušeného droždí, ale věřte, že chléb z kvásku jak to dělávali naše babičky je to pravé ořechové. Kvásek sice musíte připravovat déle, aby byl vhodný k pečení a musíte se o něj pečlivě starat a přikrmovat ho, ale výsledek stojí určitě za vyzkoušení. Žitný, pšeničný, pivní nebo jiný chlebíček dělávám doma velmi často a v obchodě jsem už pečivo nekoupila ani nepamatuji kdy. Autor: Haanka

Doporučit0 0 21

Sdílet na Facebooku

Suroviny

50 g

kvásku

250 g

žitné celozrnné mouky

250 ml

vody

500 g

žitné celozrnné nebo jen žitné mouky

400 ml

vody (piva nebo syrovátky)

100 g

různých semínek (já dala jen slunečnicové)

18 g

soli

Postup receptu

Vytisknout

50 g kvásku, 250 g žitné celozrnné mouky, 250 ml vody. Necháme 10-12 h stát.
Pak odebereme zpět 50 g zpátky do skleničky a do zbytku přidáme:
500 g žitné celozrnné nebo jen žitné mouky, 400 ml vody (piva nebo syrovátky), 100 g různých semínek (já dala jen slunečnicové), 18 g soli.
Všechno smícháme dohromady, nehněteme.
Těsto dáme do formy na biskupský chlebíček, vyložila jsem pečícím papírem a zabalíme do igelitu.
Necháme kynout 2-3 hodiny až téměř zdvojnásobí objem.
Pečeme 10 min na 250 pak na 190 a pečeme 50 min.
Krájíme po 12 hod. jinak bude chléb mazlavý.