Žitný chleba z kvásku

1. 50 g kvásku, 250 g žitné celozrnné mouky, 250 ml vody. Necháme 10-12 h stát.
2. Pak odebereme zpět 50 g zpátky do skleničky a do zbytku přidáme:
   500 g žitné celozrnné nebo jen žitné mouky, 400 ml vody (piva nebo syrovátky), 100 g různých semínek (já dala jen slunečnicové), 18 g soli.
   
3. Všechno smícháme dohromady, nehněteme.
   
4. Těsto dáme do formy na biskupský chlebíček, vyložila jsem pečícím papírem a zabalíme do igelitu.
5. Necháme kynout 2-3 hodiny až téměř zdvojnásobí objem.
   
6. Pečeme 10 min na 250 pak na 190 a pečeme 50 min.
   
7. Krájíme po 12 hod. jinak bude chléb mazlavý.

Můj blog s Reny: Pečení všeho druhu ORIGINAL