Zlatavá kuřecí prsa v hedvábné omáčce: Stačí pár surovin a máte slavnostní oběd.

U tohoto jídla si dávám záležet hlavně na tom, aby se maso nejprve zatáhlo a získalo pěkný zlatavý povrch. Potom ho už jen krátce nechám dojít v omáčce, díky čemuž zůstane šťavnaté a natáhne do sebe její bylinkovou chuť.

Recept se hodí pro všechny, kteří chtějí připravit výrazný oběd nebo večeři i bez dlouhého stání u sporáku.

1. Kuřecí prsa na povrchu jemně nařízneme do mřížky, přičemž je neprokrojíme úplně. Osolíme je, opepříme a z obou stran obalíme v mouce.
2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej s máslem. Maso opečeme z obou stran dozlatova, přibližně 4 až 5 minut z každé strany, potom ho přendáme na talíř.
3. Do téže pánve přidáme najemno nasekaný česnek a krátce ho orestujeme, jen dokud se nerozvoní. Přilijeme kuřecí vývar a vařečkou uvolníme vše, co se přichytilo na dně pánve.
4. Přidáme smetanu, nastrouhaný parmazán, oregano, tymián, chilli vločky, sůl a černý pepř. Omáčku promícháme a na mírném ohni ji vaříme 2 až 3 minuty.
5. Sušená rajčata nakrájíme na menší kousky, vmícháme je do omáčky a vložíme zpět také kuřecí prsa. Přikrytá je necháme v omáčce dusit ještě přibližně 4 minuty.
6. Těsně před podáváním přidáme nasekanou čerstvou bazalku. Podáváme s přílohou podle vlastní chuti.

Tipy na vylepšení

• Pro svěžejší chuť přidejte na hotové jídlo trochu jemně nastrouhané citronové kůry.
• Kuřecí prsa můžete nahradit vykostěnými kuřecími stehny, která zůstanou přirozeně šťavnatější.
• Výraznější barvy a jemné sladkosti omáčky dosáhnete přidáním poloviny lžičky sladké mleté papriky.
• Místo sušených rajčat můžete použít opečená cherry rajčata, která necháte na pánvi krátce zkaramelizovat.
• Omáčku podávejte s těstovinami nebo krémovou bramborovou kaší, abyste si vychutnali každou její lžíci.

Video recept: