Stačí vám jen 2 ingredience: Nejlepší americký krém na dorty i do moučníků.

Co budete potřebovat?

Základ amerického máslového krému tvoří máslo pokojové teploty a jemný moučkový cukr. Správná teplota másla je přitom velmi důležitá. Nemělo by být tvrdé, ale ani rozpuštěné. Ideální konzistenci má tehdy, když do něj můžete prstem lehce zatlačit, ale stále si zachovává svůj tvar.

Na přípravu krému potřebujete:

• 250 g másla,
• 500 g moučkového cukru.

Z uvedeného množství připravíte přibližně 750 gramů krému. To by mělo stačit na ozdobení přibližně 12 až 16 cupcakes nebo na naplnění a jednoduché potření menšího dortu. Přesné množství však závisí na způsobu a bohatosti zdobení.

Mohlo by vás zajímat:

Dokonalá tvarohová náplň: Kolik cukru a vajec přidat na 500 g tvarohu?

Jak připravit americký máslový krém?

Přestože je recept velmi jednoduchý, vyplatí se věnovat šlehání dostatek času. Právě díky tomu bude krém lehčí, nadýchanější a nebude působit jen jako směs másla a cukru.

Změklé máslo vložte do větší mísy a elektrickým mixérem ho šlehejte přibližně 5 minut. Během šlehání by mělo viditelně zvětšit svůj objem.

Moučkový cukr prosejte, aby v něm nezůstaly hrudky. Následně ho po menších částech přidávejte k máslu. Po každém přidání začněte míchat na nízké otáčky, aby se cukr nerozletěl po celé kuchyni. Jakmile se zapracuje, můžete rychlost zvýšit.

Hotový krém šlehejte ještě přibližně 3 až 5 minut, dokud nebude hladký, světlý a nadýchaný. Pokud se na stěnách mísy zachytává máslo nebo cukr, průběžně je setřete stěrkou a pokračujte v míchání.

Mohlo by vás zajímat:

Milionový karamelový krém s jemnou chutí kávy. Výborný do zákusků a vánočního cukroví.

Jak dosáhnout správné konzistence?

Americký máslový krém by měl být pevný, ale zároveň dostatečně jemný na roztírání a vytlačování pomocí cukrářského sáčku. Pokud se vám zdá příliš měkký, máslo mohlo být příliš teplé. V takovém případě vložte krém na 10 až 15 minut do lednice a následně ho krátce prošlehejte.

Pokud je krém naopak velmi tuhý, nechte ho chvíli stát při pokojové teplotě. Nesnažte se jeho zahřívání urychlit, protože rozpuštěné máslo by mohlo narušit strukturu celého krému.

Mohlo by vás zajímat:

Nadýchaný pudinkový krém bez hrudek. Dodržte tento postup a vaše vánoční koláče budou dokonalé.

Na co můžete krém použít?

Největší výhodou amerického máslového krému je jeho pevnost. Výborně drží ostré linie i drobné detaily, proto je oblíbený zejména při zdobení pomocí cukrářských špiček. Hodí se na růžičky, spirály, vlnky i jednoduché nápisy.

Použít ho můžete také jako náplň mezi dortové korpusy nebo na potření povrchu dortu. Protože je výrazně sladký, nejlépe chutná v kombinaci s méně sladkým korpusem nebo svěží ovocnou vrstvou.

Mohlo by vás zajímat:

Jak připravit sněhobílý máslový krém na vánoční pečivo? Tajemství úspěchu spočívá v bílcích.

Jak americký máslový krém skladovat?

Hotový krém můžete uchovávat v uzavřené nádobě v lednici několik dní. Před použitím ho nechte ohřát na pokojovou teplotu a znovu krátce prošlehejte. Získá tak zpět svou hladkou a nadýchanou konzistenci.

Dezerty ozdobené máslovým krémem nenechávejte příliš dlouho na přímém slunci ani ve velmi teplé místnosti. Máslo se může začít rozpouštět a ozdoby postupně ztratí svůj tvar.