Bešamel na lasagne: Toto je nejlepší poměr mouky a mléka.

Základ mnoha jídel

Bešamel je jednou ze základních omáček, které se připravují už dlouhé roky. Jeho historie sahá podle mnoha odborníků až do 17. století. Charakteristický je svou bílou barvou a jemnou chutí, kterou mu dodává máslo a mléko.

Bešamel je klíčovou omáčkou zejména při přípravě lasagní, které díky němu získávají dokonalou chuť. Nemluvě o tom, že se stará o to, aby spojil všechny vrstvy tohoto pokrmu – těstoviny, maso a sýr. Výsledkem je tak plnohodnotné jídlo, které není suché, dobře drží a dokáže perfektně zasytit.

Mohlo by vás zajímat:

Lasagne alla bolognese

Suroviny, které budete potřebovat na bešamel

Bešamel na lasagne se připravuje z pěti základních surovin, kterými jsou:

• mléko,
• máslo,
• hladká mouka,
• sůl,
• muškátový ořech.

Poslední dvě suroviny (sůl a muškátový ořech) přidáváte do omáčky podle chuti. Mléko, máslo a mouka se obvykle dávají v poměru 10:1:1. To znamená, že na každých 10 dílů mléka přidáte jeden díl másla a mouky.

Důležité je však říct, že množství mléka můžete snížit nebo zvýšit podle toho, jakou hustou omáčku potřebujete.

Zdroj: Unsplash.com

Bešamel na lasagne – recept

Na bešamel budete potřebovat tyto suroviny:

• 500 ml mléka (ideálně polotučného)
• 50 gramů másla
• 50 gramů hladké mouky
• sůl a muškátový ořech

Samotná příprava bešamelu není náročná, ale je důležité držet se několika základních pravidel.

1. Jako první si rozehřejte pánev nebo hrnec, do kterého dáte máslo.
2. Počkejte, až se máslo úplně rozpustí, a pak do něj vsypte hladkou mouku.
3. Vše důkladně promíchejte.
4. Když vám z másla a mouky vznikne hustá kaše, začněte do ní přidávat mléko. To přidávejte postupně a směs vždy důkladně míchejte.
5. Když přidáte všechno mléko, omáčku povařte, přisypte trochu soli (podle chuti), nastrouhejte muškátový ořech a máte hotovo.

Nejlepší recepty s bešamelem

Chcete si připravit chutná jídla s bešamelem? Inspirujte se sbírkou našich receptů, ve které jsme si připravili kromě lasagní i mnohá další chutná jídla.

1. Pravé italské lasagne s mletým masem a bešamelem.

Lasagne jsou dokonalou volbou k obědu i večeři. Jejich příprava je o něco zdlouhavější ve srovnání s klasickými špagetami, ale rozhodně stojí za to. Já je připravuji podle tohoto tradičního a základního receptu, který si můžete kdykoli vylepšit o různé další suroviny.

Recept najdete ZDE

2. Zapečené palačinky s kuřecím masem, žampiony a bešamelem.

Slané palačinky dělám jen občas, ale když už se do nich pustím, obvykle vsadím na tento recept, který se vždy těší velké oblibě. Jsou plněné kuřecím masem a žampiony, zalité bešamelem a těsně před zapečením je posypu tvrdým sýrem. Jednoduchý a přitom dokonalý oběd, který rozhodně musíte vyzkoušet.

Recept najdete ZDE

3. Křupavý francouzský sendvič croque madame s bešamelem a vajíčkem.

Croque Madame je obdoba francouzského sendviče croque monsieur, který vznikl před více než 100 lety. V překladu tento název doslova znamená "křupavý pán/dáma". Sendvič je výborný a velmi sytý. Je ideální na snídani i večeři.

Recept najdete ZDE

4. Můj recept na šťavnaté boloňské lasagne. Toto je mé tajemství těch nejlepších lasagní.

Dnes jsme dostali chuť na boloňské lasagne. Doma je máme moc rádi, protože jsou šťavnaté a mizí z talíře rychlostí blesku. Mým tajemstvím je mrkev, kterou nastrouhám a dám do omáčky k masu. Vyzkoušejte můj recept a už neuděláte jinak.

Recept najdete ZDE

5. Nejlepší příloha na světě - Plněné zapečené brambory

Recept na tyto plněné zapečené brambory jsem našla na internetu. Bylo k tomu i video a tak nás to doma zaujalo, že jsme je museli vyzkoušet. Byly fakt vynikající a určitě jsme je nedělali naposledy. Autor: Petra

Recept najdete ZDE

6. Lasagne s lososem a špenátem

Pokud máte rádi těstoviny, vyzkoušejte si připravit lasagne s lososem a špenátem. Autor: siesta

Recept najdete ZDE