Chybí vám vejce? Nemusíte běžet do obchodu, jednoduše je nahraďte tímto.

Banán či jablečné pyré zachrání sladké pečení

Při sladkých receptech fungují ovocné náhrady překvapivě dobře. Nejčastěji se používá rozmačkaný banán nebo jablečné pyré, které těsto zvláční a zároveň pomohou spojit jednotlivé ingredience.

Skvěle se hodí zejména do:

• muffinů,
• banánového chleba,
• lívanců,
• brownies.

Na jedno vejce vám obvykle postačí přibližně polovina rozmačkaného banánu nebo 3 – 4 lžíce jablečného pyré. Počítejte však s tím, že výsledný dezert může mít jemně ovocnou chuť. U čokoládových či skořicových receptů to ale vůbec nevadí.

Mohlo by vás zajímat:

Čokoládová exploze s tvarohem a třešněmi na způsob brownies. Nej tvarohový koláč se sezónním ovocem.

Chia a lněná semínka fungují jako přírodní pojivo

Pokud doma pravidelně používáte chia nebo lněná semínka, máte vyhráno. Po smíchání s vodou vytvoří gelovou konzistenci podobnou vejci, která výborně drží těsto pohromadě.

Postup je jednoduchý:

• 1 lžíci mletých semínek smíchejte se 3 lžícemi vody,
• směs nechte odstát asi 10 minut,
• následně ji použijte místo jednoho vejce.

Tato náhrada se hodí zejména do sušenek, palačinek, domácího pečiva nebo hutnějších koláčů. Výhodou je také vyšší obsah vlákniny a zdravých tuků.

Mohlo by vás zajímat:

Bábovka s tvarohem

Jogurt nebo tvaroh dodají těstu vláčnost

Některé recepty potřebují od vejce především vlhkost a jemnou strukturu. V takovém případě dobře poslouží bílý jogurt, zakysaná smetana nebo jemný tvaroh.

Tyto suroviny jsou ideální například do:

• bublanin,
• perníků,
• cheesecaků,
• domácích vaflí.

Jedno vejce dokáže nahradit přibližně 60 g jogurtu nebo tvarohu. Těsto bývá po upečení měkké a vláčné, což je u mnoha koláčů velké plus.

Mohlo by vás zajímat:

Bez cukru, bez mouky a hlavně za 10 minut připraven cheesecake s malinami

Na slané recepty pomůže i jedlá soda

Při slaném pečení nebo receptech, kde potřebujete především nadýchanost, pomůže kombinace jedlé sody a octa. Jde o jednoduchý trik, který se často využívá i ve veganských receptech.

Stačí smíchat:

• 1 lžičku jedlé sody,
• 1 lžíci octa nebo citronové šťávy.

Směs začne jemně pěnit a v těstě vytvoří podobný efekt jako vejce. Výborně funguje v piškotových těstech či v muffinech.

Mohlo by vás zajímat:

Nutellové muffiny připravené za 5 minut

Ne každá náhrada se hodí všude

I když alternativy fungují překvapivě dobře, u některých receptů vejce nahradíte jen těžko. Typickým příkladem jsou sněhové dezerty, makronky nebo klasické kynuté těsto, kde má vejce důležitou roli ve struktuře i konzistenci.

Při běžném pečení však rozdíl často ani nepoznáte. Příště tedy nemusíte přerušovat pečení jen proto, že vám došla vejce.