Cuketa, která vydrží celé měsíce? Vyzkoušejte ji zavařit podle tohoto jednoduchého receptu.

Proč zavařovat cuketu?

Zavařování cukety má velké množství výhod, mezi které patří:

• Jednoduché zpracování – pokud máte hodně cukety a nevíte, co s ní, ale limituje vás čas, zavařování je jedním z nejlepších řešení, pro které se můžete rozhodnout. Celý proces je jednoduchý a rychlý. Zvládne ho i začátečník.
• Chutný výsledek – sterilizovaná cuketa má velmi příjemnou chuť, díky čemuž se hodí k mnoha pokrmům. Když si ji připravíte naslano, podávat ji můžete například k rizotu, granadýru či dokonce k masu.
• Dlouhá trvanlivost – sterilizovaná cuketa vydrží několik měsíců. Při správném skladování dokonce i několik let. Můžete si ji tak klidně udělat i do zásoby.
• Více alternativ – receptů na zavařenou cuketu najdete skutečně mnoho, díky čemuž si ji můžete připravit na desítky různých způsobů – například se slaným nebo kyselým nálevem apod.

Mohlo by vás zajímat:

Jak zbavit cuketu přebytečné vody? Vyzkoušejte tento jeden trik.

Výběr a příprava cukety

Na zavařování je nejlepší použít mladší plody, které jsou šťavnaté a chutné. Většina má také velmi tenkou slupku, kterou nemusíte ani loupat. Celý proces sterilizace je tak mnohem rychlejší.

V případě starší cukety myslete na to, že ji budete muset před použitím oloupat, aby nebyla příliš tvrdá a dobře se vám jedla.

Samotná příprava cukety se obvykle skládá z:

• očištění,
• nakrájení na kolečka, plátky nebo kostky,
• odstranění semínek (v případě starších plodů).

TIP: Příprava na sterilizaci by měla zahrnovat i důkladné vyčištění sklenic a víček. Ty musí být čisté, aby se cuketa po krátkém čase nezkazila nebo nezměnila chuť.

Mohlo by vás zajímat:

Cuketová pomazánka se sýrem

Jaké suroviny budete potřebovat?

Suroviny potřebné na sterilizovanou cuketu se výrazně liší v závislosti na receptu, který si zvolíte. Obvykle si však kromě cukety budete muset připravit i:

• sůl,
• ocet,
• cukr,
• koření, jako je například mletý černý pepř.

Spolu se surovinami nezapomínejte ani na pomůcky ve formě sklenic, víček, naběraček a hrnců na sterilizaci.

Mohlo by vás zajímat:

Vynikající hrnkový recept na cuketový perník

Způsob zavařování

Cuketu můžete zavařovat několika způsoby:

• Jako čalamádu – výborná volba pro ty, kteří chtějí cuketu oživit o další suroviny, jako je například mrkev nebo paprika. Výsledná zavařenina má výraznou chuť a hodí se především k masu a rizotu.
• Jako okurky – cuketu můžete zavařovat i jako kyselé okurky. Stačí ji jen nakrájet na středně tenké proužky, natlačit do sklenic a zalít nálevem.
• Na kostky – takto sterilizovaná cuketa se velmi dobře konzumuje, přičemž ji bez jakékoli práce navíc (např. krájení) můžete použít i do různých salátů.

Mohlo by vás zajímat:

Cukeťák podle Nadi

Recept na zavařenou cuketu

Máte chuť na zavařenou cuketu? Připravte si ji podle tohoto receptu. Na každou 7 dcl sklenici budete potřebovat:

• mladou cuketu
• 1 dcl octa
• 2 lžíce cukru
• 1 lžičku soli
• 2 ks celého nového koření
• 6 ks celého černého pepře

Postup:

1. Cuketu zbavte všech nečistot. Pokud máte mladé plody, nemusíte je loupat.
2. Cuketu nakrájejte podle svých představ. Můžete zvolit silnější proužky, které budete do sklenic vkládat jako okurky. Případně zeleninu nakrájejte na menší kostky.
3. Nakrájenou cuketu vložte do sklenic, do každé dejte ocet, cukr, sůl, nové koření a černý pepř a sklenici naplňte po okraj převařenou vodou.
4. Takto připravené sklenice sterilizujte v hrnci 5 minut.
5. Po vychladnutí sklenice přemístěte na tmavé, chladné a suché místo, kde vám vydrží několik měsíců.

Takto zavařená cuketa chutná velmi podobně jako kyselé okurky. Můžete ji proto podávat k různým jídlům od rizota až po pečené maso.