Dokonalé buchty na páře: Bez této suroviny jsou mnohem jemnější a nadýchanější.

Proč může být těsto bez vajíčka lepší?

Vajíčko kynuté těsto obohacuje a dodává mu plnější chuť i barvu. U buchet na páře však nemusí být tento efekt vždy žádoucí. Těsto může být o něco hutnější a pevnější, zatímco bez vajíčka je mnohem lehčí a jemnější.

Mohlo by vás zajímat:

Můj recept na poctivé pařené buchty plněné švestkovými povidly

U dobře připraveného kynutého těsta jsou mnohem důležitější jiné věci:

• správné vykynutí těsta,
• dostatek tekutiny,
• důkladné vypracování,
• správné množství mouky.

Právě tyto faktory rozhodují o tom, zda budou buchty nadýchané, nebo tuhé.

Vejce není podmínkou dobrého kynutého těsta

Mnozí ho do těsta přidávají automaticky, protože ho znají z jiných druhů sladkého pečiva. Buchty na páře však fungují trochu jinak než například pečené koláče. Nejde u nich o zlatavou barvu ani bohatou máslovou střídku, ale především o jemnost a měkkost po napaření.

Těsto bez vajíčka navíc nechá vyniknout samotnou náplň, ať už jde o povidla, ovoce nebo jinou sladkou náplň.

Mohlo by vás zajímat:

Vynikající dvoubarevné buchty na páře podle mého receptu - klasika trochu jinak

Připravte si buchty podle našich receptů

Milujete buchty na páře? V tom případě se inspirujte našimi ověřenými recepty:

1. Ikonický rakouský Germknödel. Luxusní knedlík na páře s povidly a vanilkovým pudinkem.

Germknödel je větší buchta na páře, kterou mnozí znají především z rakouských sjezdovek. Charakteristická je nadýchaným těstem, které doplňují povidla, vanilkový pudink a mák. Nedávno jsem se do ní pustila a musím říct, že výsledek byl více než perfektní. Autor: Jana Spurná

Recept najdete ZDE

2. Nadýchané knedlíky na páře s mákem a kakaem. Díky tomuto triku nikdy nespadnou.

Knedlíky na páře s domácí marmeládou jsou tou nejlepší volbou. Když jsem je nedávno udělala k obědu, jen se po nich zaprášilo. Díky tomuto receptu je těsto perfektně nadýchané a velmi dobře se s ním pracuje. Určitě ho vyzkoušejte.

Recept najdete ZDE

3. Nejlepší buchty na páře jako od babičky. Dokonalé kynuté těsto s minerálkou.

Máte chuť na sladké nadýchané buchty na páře, které budou jako ty od babičky? Vyzkoušejte tento tradiční recept, díky kterému si je připravíte v rekordně rychlém čase. Autor: Gabriela Pappová

Recept najdete ZDE

4. Recept na pařené buchty plněné povidly bez vejce a oleje

Dnes česneková polévka a pařené buchty plněné povidly. Každý má svůj recept, já jsem dnes dělala podle tohoto, bez vejce a oleje a byly super. Myslím, že si každý přišel na své, byli s mákem, mletými vlašskými ořechy a kakaem. Autor: Alena B.

Recept najdete ZDE

5. Recept na borůvkové knedlíky s perníkem

Oblíbené jídlo hlavně malých dětí. Naplněné borůvkami, na talíři posypané strouhaným perníkem a moučkovým cukrem. Ozdobila jsem to ještě čerstvými borůvkami a oběd byl hotový. Autor: Jana Podoláková Burkartová

Recept najdete ZDE