Domácí chléb z droždí. Stačí pár surovin a zvládne ho i úplný začátečník.

Základní suroviny na domácí chléb z droždí

Na domácí chléb z droždí budete potřebovat několik základních surovin. Většinu z nich určitě najdete i doma. Jsou to:

• Mouka – základ celého receptu na domácí chléb z droždí. Ve většině případů se používá hladká pšeničná mouka, díky které je těsto nadýchané a lehké. V obchodech pak najdete i speciální chlebovou mouku, která je charakteristická tím, že obsahuje více lepku. To znamená, že těsto je pružnější.
• Voda – do receptu se přidává vlažná voda, která pomáhá aktivovat droždí. Jejím úkolem je také spojovat suché suroviny. Do těsta ji přidávejte postupně, aby nebylo příliš řídké a lepivé.
• Droždí – nejlepší je používat čerstvé, které dodá těstu příjemnou chuť a zajistí, že krásně vykyne. Pokud byste ho neměli, můžete sáhnout i po sušeném droždí, ale používejte ho skutečně jen v krajních případech.
• Sůl – důležitá surovina, která se stará o dobrou chuť chleba. Nesmí se to s ní ale přehánět, aby chléb nebyl přesolený a abyste nezpomalili nebo úplně nezastavili aktivaci a růst kvásku.

Nemáte doma žádné droždí? Přečtěte si tento článek, kde jsme pro vás připravili tři alternativy, které vás zachrání.

Zdroj: Depositphotos.com

Doplňkové suroviny

Kromě základních surovin jako je mouka, voda, droždí a sůl, můžete do domácího chlebíku přidat i další volitelné přísady. Patří sem:

• různé druhy semínek,
• bylinky,
• ořechy,
• olivový olej.

Všechny tyto suroviny umí chlebík pozvednout o několik úrovní výš a zajistit, že bude skutečně perfektní.

Recept na domácí chléb z droždí

Když víte, jaké suroviny potřebujete na domácí chléb z droždí, musíte ještě zjistit jejich poměr a to, jak je navzájem zkombinovat, abyste dosáhli toho nejlepšího výsledku.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vody
• 1/2 kostky droždí
• sůl a drcený kmín podle chuti
• lžíce octa
• volitelné suroviny podle chuti – semínka, bylinky a podobně

Postup:

1. Vodu ohřejte a rozdrobte do ní droždí.
2. Hotový kvásek přidejte k ostatním surovinám a vypracujte pevné těsto, které necháte minimálně hodinu kynout.
3. Vykynuté těsto ještě párkrát přemístěte, vytvořte z něj bochník a položte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Chléb před vložením do trouby potřete slanou vodou a následně pečte při teplotě 220 stupňů asi 30 minut.
5. Po této době chléb vyndejte, potřete ho ještě jednou vodou a vraťte do trouby. Tentokrát ho ale pečte při teplotě 180 stupňů kolem 20 až 30 minut.

Další recepty na domácí chlebíky

Chtěli byste kromě toho základního vyzkoušet i další druhy domácích chlebíků? Vybrali jsme pro vás několik ověřených receptů, kterými se můžete inspirovat.

1. Vláčný a šťavnatý cuketový chléb ze špaldové mouky

Tak šťavnatý cuketový chléb jsem ještě nejedla. Těsto je vláčné a velmi jemné. Kromě skvělé chuti je chléb také zdravý, takže je ideální i do redukčních diet nebo pro ty, kteří si hlídají svůj jídelníček.

Recept najdete ZDE

2. Nadýchaný domácí chléb z červené čočky

Křupavý na povrchu a měkký uvnitř. Přesně takový je tento čočkový chlebík, který si ráda mažu máslem, domácí marmeládou, nebo ho jím jako přílohu k různým jídlům. Kromě skvělé chuti potěší i tím, že je zdravý a velmi rychlý na přípravu. Autor: Majka Vyšná

Recept najdete ZDE

3. Domácí křupavý chléb z podmáslí

Jeden z nejlepších domácích chlebů, jaké jsem kdy pekla. Kombinace křupavé kůrky a vláčného střídky je dokonalá. Podmáslový chléb je výborný k snídani, svačině i večeři. Klidně ho můžete podávat i k hustým polévkám nebo omáčkám. Autor: Ivana Reisingerová

Recept najdete ZDE

4. Nadýchaný trhací chléb s česnekovým máslem.

Česnekový chléb je dokonalý k snídani i večeři. My ho doma často jíme samostatně nebo jako něco dobrého k vínu či husté polévce. Tím, že jednotlivé pláty těsta jsou naskládané na sebe, ho není třeba ani krájet. Můžete ho klidně trhat. Autor: Milada Sumková

Recept najdete ZDE

5. Nadýchaný cuketový chléb. Jednoduchý a rychlý recept "co dům dal".

Pekař má dovolenou, takže jsem se neplánovaně rozhodla upéct chlebík. Použila jsem pouze suroviny, které jsem našla doma, a výsledek byl víc než skvělý. Ta vůně a chuť chleba s domácím sádlem a zeleninou byly k nezaplacení. Autor: Alena Borchová

Recept najdete ZDE

6. Ten nejlepší recept na šup šup bramborový chléb s česnekem. Extra nadýchaný a vykynutý jako pavučina.

Je pátek, drahý přijde z cest a pozvali jsme i bratra z Bratislavy, tak šup šup bramborový chlebíček s česnekem (můj recept jsem mnohokrát dávala) skoro vykynul a dovařuji maďarský guláš. Bratr přinese kachnu, tak ji večer nasolím a bude na zítra s červeným zelím. Pro velký zájem přikládám můj recept. Autor: Anna L.

Recept najdete ZDE