Extrémně krémová a plná chuti: Pečená vaječná pomazánka, která se připraví téměř sama.

Kouzlo spočívá v troubě

Tajemstvím tohoto receptu je úplné vynechání vaření ve vodě. Syrová vejce totiž jednoduše rozklepnete přímo do zapékací mísy a upečete je v troubě. Tento způsob nejen eliminuje otravné loupání, ale dodává pomazánce díky jemnému propečení zajímavější chuť a mnohem lepší texturu.

Mohlo by vás zajímat:

Lepší než z lahůdek! Domácí silvestrovský vaječný salát bez másla, ale krásně krémový.

Co budete potřebovat?

Na přípravu této originální a bohaté pomazánky si připravte následující suroviny (množství si můžete přizpůsobit podle toho, pro kolik lidí vaříte):

• Syrová vejce (8 – 10 kusů pro celou rodinu)
• Kvalitní olivový olej (na vymazání formy i na zjemnění pomazánky)
• 2 polévkové lžíce hořčice (výborná je dijonská, která dodá pomazánce ten správný „šmrnc“)
• 1 – 2 lžíce majonézy (pokud preferujete lehčí verzi, nahraďte ji hustým bílým jogurtem nebo lučinou)
• Stroužky česneku (podle chuti, obvykle stačí 1 až 2 kusy)
• Citronovou šťávu (na jemné okyselení a vyvážení chutí)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Čerstvé bylinky: nasekanou pažitku, jarní cibulku nebo kopr

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší vajíčková pomazánka. Vyzkoušejte podle mého ověřeného rodinného receptu.

Jak na to? Postup krok za krokem

Postup je rychlý a jednoduchý:

1. Příprava na pečení: Troubu si předehřejte na 170 až 180 °C. Menší pekáček nebo zapékací mísu lehce vymažte olivovým olejem (případně máslem), aby se vejce po upečení nepřichytila ke dnu.
2. Pečení vajec: Do připravené mísy jednoduše rozklepněte všechna syrová vejce – přesně tak, jako kdybyste připravovali volská oka. Mísu vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 10 až 15 minut. Čas závisí na konkrétní troubě, důležité je, aby bílky i žloutky úplně ztuhly.
3. Zpracování upečených vajec: Upečenou vaječnou směs vyjměte z trouby a nechte ji chvíli vychladnout. Následně ji přendejte do misky, kde ji můžete rozmačkat vidličkou na rustikálnější pastu, nebo – pro dosažení dokonale krémové a sametové konzistence – ji vložte do kuchyňského mixéru (blenderu).
4. Tvorba a dochucení pomazánky: K vejcím přidejte hořčici, trochu olivového oleje, majonézu, prolisovaný česnek, pár kapek citronové šťávy, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte (nebo rozmixujte).
5. Finální tečka: Nakonec do hotové pomazánky lehce vmíchejte nasekanou čerstvou pažitku. Bylinky už nemixujte, aby v pomazánce zůstaly pěkné zelené kousky.

Mohlo by vás zajímat:

4 nejlepší velikonoční vaječné pomazánky.

Jak pomazánku podávat?

Tato pečená vaječná pasta má neobyčejně jemnou a roztíratelnou strukturu s plným, výrazným chuťovým profilem.

Nejlépe chutná natřená v bohaté vrstvě na křupavém čerstvém chlebu, na dozlatova opečeném toastu nebo celozrnné bagetě. Výborně se k ní hodí plátky ředkvičky, čerstvá okurka nebo trocha chilli vloček pro milovníky pikantních chutí.

Vyzkoušejte tento netradiční, ale geniální způsob přípravy. Uvidíte, že ke klasickému vaření vajec se už tak snadno nevrátíte!