Jak na dokonalou šlehačku? Přidejte do ní tuto surovinu, díky které se nerozteče.

Do šlehačky stačí přidat tuto jednu ingredienci

Mnozí si pod “jednou ingrediencí” představí ztužovač. V tomto případě však nejde o něj. Místo něj stačí do šlehačky přidat trochu pudinkového prášku, ideálně vanilkového, který ji nezabarví a ani výrazně nezmění její chuť.

A jak je možné, že pudink funguje?

Důvod je velmi jednoduchý. Děje se tak díky škrobu, který umí zpevnit strukturu šlehačky a zároveň zabránit tomu, aby po vyšlehání rychle nespadla. Dezerty tak můžete dekorovat bez obav z toho, že by se do pár minut roztekla.

Mohlo by vás zajímat:

Čokoládové řezy s pravou pařížskou šlehačkou

Kolik pudinku přidat do šlehačky?

Množství pudinkového prášku, které je do šlehačky potřeba přidat, není velké. Právě naopak. Na 250 ml smetany ke šlehání vám stačí 1 polévková lžíce prášku. Tu stačí do smetany zamíchat ještě před vyšleháním a následně postupovat tak, jak jste zvyklí.

TIP: Pokud se chcete vyhnout hrudkám ve šlehačce, pudinkový prášek jednoduše prosejte přes sítko.

Mohlo by vás zajímat:

Šlehačková rychlá roláda plněná mandarinkami

Která smetana si rozumí s pudinkovým práškem nejlépe?

S pudinkovým práškem si nejlépe rozumí smetana, která má obsah tuku nad 30 %. Ta se poměrně rychle vyšlehá, je lesklá, jemná a velmi snadno se s ní pracuje. Plus, má výraznou chuť, díky které v ní pudink nepocítíte.

Aby se vám smetana co nejlépe vyšlehala, ujistěte se, že je dobře vychlazená. Zároveň dávejte pozor na to, jak dlouho ji šleháte, abyste ji náhodou nepřešlehali. Taková smetana má nepříjemné hrudky, které pokazí každý jeden dezert.

TIP: Chtěli byste vědět, jak správně vyšlehat dokonalý sníh? Přečtěte si tento článek.

Mohlo by vás zajímat:

Jednoduchý a rychlý trio dort. Čokoládová bomba s dokonale nadýchaným šlehačkovým krémem.

Jak na dokonalou šlehačku?

Kromě použití pudinkového prášku myslete i na další detaily, díky kterým bude šlehačka dokonalá:

• Používejte správnou smetanu, ideálně tu, která má nad 30 % tuku.
• Smetanu nejprve šlehejte na nižších otáčkách. Později můžete otáčky postupně zvyšovat.
• Šlehačku dochucujte opatrně. Kromě cukru můžete použít i vanilku nebo skořici.
• Pokud byste neměli ztužovač ani vanilkový pudink, do šlehačky můžete přidat trochu škrobu.
• V případě, že máte více času, na stabilizaci smetany můžete použít i želatinu.