Jak správně mrazit jahody? S tímto postupem si zachovají chuť i strukturu.

Vyberte jen pevné a čerstvé jahody

Úplným základem je výběr ovoce. Na mrazení jsou nejlepší zralé, ale pevné jahody bez poškození. Přezrálé nebo měkké plody nejsou vhodné, protože po rozmrazení budou kašovité. Ideální je jahody zpracovat v den nákupu nebo sběru. Platí, že čím jsou čerstvější, tím lépe si zachovají kvalitu.

Mohlo by vás zajímat:

10 receptů na dezerty s domácími jahodami, které jsou naprosto dokonalé pro letní osvěžení.

Jahody nejprve omyjte a následně důkladně osušte

Jahody opláchněte studenou vodou a poté je jemně osušte papírovou utěrkou. Případně je nechte oschnout na vzduchu. Důležité je, aby byly před mrazením suché. Přebytečná voda totiž vytváří ledové krystaly a zhoršuje konzistenci ovoce.

TIP: Stopky odstraňte až po umytí, aby se voda nedostala dovnitř plodů.

Jahody nemrazte hned v nádobě

Mnozí dělají chybu, že jahody nasypou přímo do sáčku nebo nádoby a vloží do mrazáku. Výsledek? Slepené do jedné velké hrudky.

Místo toho udělejte toto:

• Jahody rozložte na plech nebo tác.
• Uložte je vedle sebe v jedné vrstvě.
• Nechte je zamrazit přibližně 2 hodiny.
• Až poté je přesypte do sáčku nebo nádoby.

Tento způsob zabrání slepení a jahody si budete moci odebírat po částech.

Mohlo by vás zajímat:

Nepečený tvarohový dort s jahodami

Jahody můžete mrazit celé i nakrájené

Jahody můžete zamrazit:

• celé,
• nakrájené,
• rozmixované.

Nakrájené jahody jsou praktické například do smoothie nebo dezertů. Celé jahody se hodí do koláčů či na vaření.

Jak dlouho vydrží v mrazáku?

Při správném skladování vydrží jahody v mrazáku přibližně 8 – 12 měsíců. Nejlepší je uchovávat je v dobře uzavřených nádobách nebo sáčcích s minimem vzduchu.

Zároveň myslete na to, že jahody nikdy nebudou po rozmrazení úplně jako čerstvé. Během mrazení se v nich tvoří ledové krystaly, které narušují jejich strukturu. Proto se hodí spíše do:

• smoothies,
• koláčů,
• džemů,
• omáček,
• dezertů.

Mohlo by vás zajímat:

Vynikající smetanový dort HRK HRK s ovocem připravený bez pečení a za 5 minut

Tip navíc: Mrazení s cukrem

Pokud chcete, aby si jahody zachovaly více šťávy a chuti, můžete je zamrazit i s cukrem. Stačí je nakrájet, jemně promíchat s krystalovým cukrem a uložit do nádoby. Tento způsob je vhodný zejména tehdy, když ovoce chcete později použít na dezerty nebo džemy.