Jak zavařovat bez teploměru? Jednoduchý postup, který využívaly i naše babičky.

Zavařování v troubě

Trouba je skvělým pomocníkem v případě, že vám doma chybí teploměr nebo si chcete celý proces zavařování zjednodušit. Potřebovat budete jen dostatečně velký plech, sklenice, vodu a stopky.

Celý proces zavařování v troubě je jinak velmi jednoduchý:

1. Sklenice i víčka důkladně umyjte a naplňte je džemem, ovocem nebo čalamádou (výbornou si můžete připravit podle tohoto receptu).
2. Sklenice pořádně zavřete a naskládejte na plech.
3. Na plech nalijte přibližně 2 až 3 cm vody a vložte ho do trouby.
4. Troubu nastavte na 150 °C. V případě páry teplotu mírně snižte. Ideálně na 100 – 120 °C.
5. Sklenice sterilizujte přibližně 30 minut a následně je z trouby vyjměte.

Ještě předtím, než sklenice zabalíte do deky, kde vám vychladnou, je nezapomeňte zkontrolovat. Zjistěte, zda jsou všechny v pořádku, nejsou někde prasklé a zda víčko dobře drží.

Mohlo by vás zajímat:

Pravá čalamáda ze Seredě, která vám ušetří čas, protože ji nemusíte sterilizovat a vydrží až 3 roky.

Zavařování v hrnci

Ovoce či zeleninu můžete sterilizovat klidně i v hrnci. Proces sice nebude tak přesný jako s teploměrem, ale nemusíte se ničeho bát. Výsledek bude stále dobrý. Důležité je jen, abyste si odměřili čas a celkovou délku sterilizace.

1. Na zavařování si vyberte větší hrnec, do kterého se vejde i více sklenic.
2. Na dno hrnce umístěte utěrku nebo hadr. Takto zabráníte tomu, aby sklenice popraskaly.
3. Sklenice vložte do hrnce, ale dávejte pozor, aby se nedotýkaly.
4. Do hrnce nalijte vodu tak, aby sahala přibližně do 2/3 sklenic.
5. Na hrnec položte pokličku a vodu přiveďte k varu.
6. Od tohoto momentu začněte měřit čas.

Délka sterilizace se odvíjí od ovoce nebo zeleniny, kterou jste se rozhodli zpracovat. Měkkému a menšímu ovoci zpravidla stačí 10 až 15 minut. Tvrdší plody budou potřebovat 20 až 25 minut.

Mohlo by vás zajímat:

Skvělý tip, jak zavařit okurky v myčce nádobí. Znáte tento způsob?

Tipy na zavařování bez teploměru

Zavařování bez teploměru není náročné, ale je důležité držet se několika tipů, díky kterým se vyhnete zbytečným chybám.

• Ujistěte se, že víčka i sklenice jsou dokonale čisté, aby se sterilizované ovoce či zelenina po krátkém čase nezkazily.
• V případě sterilizování v troubě umisťujte sklenice na plech rovnoměrně a snažte se, aby se navzájem nedotýkaly.
• Při sterilizování v hrnci si dávejte také pozor na to, aby měly sklenice mezi sebou nějaký prostor. Navíc na spodek nezapomeňte umístit hadřík, který zabrání tomu, aby se rozbily.
• Myslete také na kvalitu surovin. Sterilizujte čerstvé a nepoškozené kusy ovoce.
• Hotové kompoty, džemy či čalamády skladujte na tmavém a chladném místě, kde vám vydrží několik měsíců.

Nejlepší recepty na sterilizované pochoutky

Chtěli byste si připravit džem, kompot nebo čalamádu, ale nemáte dobrý a ověřený recept? V tom případě se inspirujte těmi našimi, se kterými se vám vždy všechno podaří.

1. Hruškový kompot z trouby

Musim se pochválit, povedly se. Fantastické hrušky zavařené v troubě. Autor: Haanka

Recept najdete ZDE

2. Nejlepší domácí čalamáda bez zavařování

Vynikající příloha k hlavnímu jídlu, kterou si umíte připravit i bez zdlouhavého zavařování. Zvládne ho připravit i začínající kuchařka, která se zavařováním nemá žádné zkušenosti.

Recept najdete ZDE

3. Zavařená jablka

Zavařená jablka od Sonizny

Recept najdete ZDE

4. Sterilovaný okurkový salát - připravte si zásoby na zimu

Pokud máte rádi okurkový salát a nevíte se ho vzdát ani v zimě (okurky kupujete a připravujete si čerstvý) doporučujeme udělat si zásoby na zimu. Okurky nastrouháte na hrubém struhadle, přidáte ocet, cukr, sůl, česnek, cibuli, kopr a koření. Zabere vám to maximálně 1 hodinku, kdy si připravíte salát, natlačíte ho do sklenic a zavaříte. Určitě vyzkoušejte, je vynikající. Autor: Triniti

Recept najdete ZDE

5. Švestkový kompot s rumem bez zavařování. Švestky budou křupavé i měsíce po uskladnění.

V obchodě byla akce na švestky, tak jsem neváhala a rovnou jsem několik kil koupila. Aby se mi však doma nezkazily, připravila jsem z nich chutný rumový kompot bez zavařování, který je jako stvořený na koláč.

Recept najdete ZDE

6. Prudce návyková domácí papriková pomazánka

Vynikající!!! A to jsem si myslela, že budu mít zásobu na zimu, ale nějak se snědla. Tak se musím znovu pustit do zavařování, vždyť paprik je nyní v zahradě plno. Autor: Kvietok

Recept najdete ZDE