Je krémová polévka řídká jako voda? Nevylévejte ji! Přidejte do ní tuto 1 surovinu.

Brambora zahustí polévku bez mouky

Brambory obsahují škrob, který se během vaření uvolňuje a dodává pokrmu hustší konzistenci. Jednu menší bramboru oloupejte, nakrájejte na drobné kousky a přidejte do polévky. Počkejte, dokud úplně nezměkne, a poté vše znovu rozmixujte.

Pokud potřebujete polévku zachránit rychleji, můžete použít také uvařenou bramboru, která vám zůstala z přípravy oběda. Stačí ji rozmixovat s trochou polévky a směs následně vmíchat do hrnce.

Tato metoda se hodí zejména do:

• dýňové, cuketové či mrkvové polévky,
• krémů z brokolice a květáku,
• houbových a pórkových polévek.

Mohlo by vás zajímat:

Takovou polévku z fazolových lusků si pamatuji z dětství. Krémová, nakyslá a plná kopru.

Pomoci mohou i další suroviny

Pokud nemáte bramboru po ruce, sáhnout můžete také po kukuřičném škrobu. Nejprve ho však rozmíchejte v malém množství studené vody a teprve potom pomalu vlévejte do horké polévky. Předejdete tak vzniku nepříjemných hrudek.

Jemnou a plnější konzistenci dodá polévce také smetana, mascarpone nebo tavený sýr. Tyto přísady však zároveň ovlivní její výslednou chuť i kalorickou hodnotu.

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší cuketová polévka se neohřívá. Vyzkoušejte rumunský recept přímo z lednice.

Polévku můžete jednoduše zredukovat

Někdy není třeba přidávat vůbec nic. Řídkou polévku vařte několik minut bez pokličky, aby se z ní odpařila přebytečná voda. Pravidelně ji míchejte a průběžně kontrolujte její konzistenci. Myslete na to, že po mírném vychladnutí bude polévka ještě o něco hustší.