Jsou vaše cuketové placky měkké a plné oleje? Přidejte do těsta tuto surovinu.

Voda je nepřítel křupavosti

Cuketa obsahuje až 95 % vody. Pokud ji nastrouháte a hned smícháte s moukou a vejcem, vytvoříte místo těsta „bláto“. Mouka v kombinaci s přebytečnou šťávou vytvoří lepkavou texturu, která po osmažení nebude nikdy křupavá.

Vyměňte část mouky za škrob

Zapomeňte na čistou pšeničnou mouku. Pokud chcete, aby vaše placky po zakousnutí hlasitě křupaly, vyzkoušejte jeden trik. Přibližně 1/3 hladké mouky nahraďte bramborovým škrobem nebo jemnou kukuřičnou moukou.

Proč to funguje?

• Škrob nevytváří lepek (gluten), který se při kontaktu s vodou mění na gumu. Místo toho na povrchu placky vytvoří tenký, sklovitý a mimořádně pevný film, který nepustí olej dovnitř ani vlhkost ven.
• Kukuřičná mouka zase dodá plackám krásnou zlatavou barvu a jemně zrnitou texturu, která zůstává pevná i po vychladnutí.

Tip na závěr: Jak na extra křupavost?

Pokud toužíte po opravdu výrazně křupavém efektu, zkuste do těsta přidat lžíci nastrouhaného parmezánu. Sýr v kombinaci s bramborovým škrobem vytvoří na povrchu extra křupavou krustu, které nikdo neodolá.

Nejlepší recepty z cukety

Placky jsou sice skvělé, ale pokud máte cuket hodně, musíte znát i další recepty, ve kterých ji můžete využít. My jsme pro vás sepsali ty nejlepší, které si určitě zamilujete.

1. Plněné cuketové lodičky mletým masem se žampiony

Lehký oběd, který je do těchto posledních teplých dnů jako stvořený. Cukety máme doma na rozdávání. Tentokrát jsem připravila oběd, který mají rády hlavně moje děti. Mleté maso s houbami a k tomu ještě jako příloha čerstvá zelenina. Autor: Jaja79

Recept najdete ZDE

2. Výborný cuketový koláč se sýrem. Rychlý recept na lehký oběd, který si zamilujete.

Tento cuketový koláč se sýrem je skvělou volbou na rychlý a zdravý oběd nebo večeři. Je jednoduchý na přípravu, lahodný a přitom zasytí bez zbytečného těžkého pocitu. Určitě vyzkoušejte.

Recept najdete ZDE

3. Cukety plněné mletým masem a sýrem. Lehké jídlo plné skvělé chuti a barev.

Cuketa plněná mletým masem, sýrem, kukuřicí a dalšími chutnými surovinami je ideálním spojením lehkého a výživného jídla. Výborná je zejména v létě, kdy dobře zasytí, ale zároveň zbytečně nezatíží žaludek.

Recept najdete ZDE

4. Cuketová pomazánka se sýrem

Cukety máme momentálně doma nadbytek, takže z nich neustále něco připravuji. Kromě plněných lodiček a placiček jsem tentokrát vyzkoušela i tuto rychlou pomazánku, která je nejen velmi jednoduchá na přípravu, ale také chutná. Určitě ji vyzkoušejte.

Recept najdete ZDE

5. Krémová polévka z cukety

Krémová polévka z cukety umí perfektně zasytit a je skvělým způsobem, jak spotřebovat bohatou úrodu této zeleniny. Její příprava je rychlá, takže v kuchyni nemusíte trávit příliš mnoho času. Pokud máte rádi husté polévky, určitě tento recept vyzkoušejte.

Recept najdete ZDE

6. Plněná cuketa s mletým masem a sýrem

Křupavá a chutná plněná cuketa s mletým masem a sýrem je dokonalým obědem i večeří během léta. Skvěle zasytí, je zdravá a můžete ji doplnit o cokoli podle chuti – různé dresinky, omáčky i přílohy.

Recept najdete ZDE

7. Vláčný a šťavnatý cuketový chléb ze špaldové mouky

Tak šťavnatý cuketový chléb jsem ještě nejedla. Těsto je vláčné a velmi jemné. Kromě skvělé chuti je chléb také zdravý, takže je ideální i do redukčních diet nebo pro ty, kteří si hlídají svůj jídelníček.

Recept najdete ZDE

8. Nadýchaný cuketový perník s čokoládovou polevou

Perník dělám pravidelně. Milují ho všichni členové naší rodiny – jak dospělí, tak i děti. Na zahradě mám však aktuálně hodně cukety, proto jsem se rozhodla klasický recept mírně ozvláštnit a tuto zeleninu do něj nastrouhat. Výsledek byl více než dokonalý. Tak šťavnatý perník jsem ještě nejedla.

Recept najdete ZDE

9. Cuketové muffiny s kokosem

Cuketová sezóna pomalu začíná a já se nemohu dočkat, na co všechno tuto zeleninu využiji. Kromě slaných pokrmů z ní často připravuji i chutné dezerty, jako jsou například tyto cuketové muffiny s kokosem. Tato zajímavá kombinace je neodolatelná a rozhodně si ji zamilujete. Určitě vyzkoušejte.

Recept najdete ZDE