Kam s olejem po smažení koblih? Zapomeňte na odtok či toaletu. Nejlepší jsou tato řešení.

Proč olej nepatří do dřezu?

Vylít použitý olej do dřezu nebo toalety se může zdát jako nejrychlejší řešení, ve skutečnosti tím ale spouštíte řetězovou reakci problémů.

• Efekt sněhové koule - v okamžiku, kdy se horký olej setká s chladným prostředím potrubí, okamžitě tuhne. Funguje pak jako lepidlo. Zachytává zbytky jídla, vlasy či jiné nečistoty. Postupně tak vzniká tvrdý útvar, který připomíná cholesterol v cévách. Ten dokáže potrubí zcela ucpat a jeho odstranění často vyžaduje drahý zásah instalatéra.
• Ekologický dopad - co nezůstane v potrubí, putuje dál. Olej je pro čistírny odpadních vod noční můrou, protože se biologicky rozkládá velmi obtížně a zpomaluje celý čisticí proces. Pokud se dostane do vodních toků, vytváří na hladině nepropustný film, který brání přísunu kyslíku a doslova dusí vodní rostliny a živočichy.
• Mýtus o horké vodě - myslíte si, že vroucí voda a saponát vše vyřeší? Omyl. Tato kombinace olej jen dočasně rozptýlí (emulguje). Jakmile však "mýdlová voda" o pár metrů dál v kanalizaci vychladne, olej se opět oddělí, srazí a ztuhne. Problém jste tedy neodstranili, jen jste ho posunuli hlouběji do veřejné sítě, kde může způsobit havárii na hlavním potrubí.

Mohlo by vás zajímat:

Hladká nebo polohrubá? S tímto typem mouky už nebudou koblihy nikdy gumové a tvrdé.

Může se olej z koblih použít znovu?

Olej nemusí jít hned po prvním smažení okamžitě do odpadu. Pokud jste ho nepřepálili, můžete mu dát druhou šanci. Je však třeba dodržet tato pravidla.

1. Senzorický test

Důvěřujte svým smyslům. Pokud je olej tmavě hnědý, páchne po spálenině, je zakalený nebo začne kouřit už při nižší teplotě, je znehodnocený. V takovém případě ho rozhodně nepoužívejte - obsahuje škodlivé karcinogeny a zkazil by chuť dalšího jídla.

2. Filtrace je nutností

Obyčejné sítko nestačí. V oleji po koblihách zůstávají mikroskopické částečky mouky a cukru, které při dalším zahřívání okamžitě zuhelnatí. Vychladlý (ale stále tekutý) olej přeceďte přes hustou gázu nebo papírový kávový filtr. Tím ho zbavíte nečistot a prodloužíte jeho životnost.

Mohlo by vás zajímat:

Zlatavé, křupavé, dokonalé: Objevte s těmito 14 recepty tajemství nejlepších masopustních koblih.

3. Pozor na sladkou stopu

Olej je nositelem chuti. Ten z koblih bude pravděpodobně jemně vonět po vanilce, rumu nebo kvasnicích. Proto se nehodí na nedělní řízky ani na cibulový základ pod maso. Využijte ho raději při přípravě lívanců, palačinek nebo další várky koblih.

Tip: I ten nejkvalitnější olej má své limity. Nepoužívejte ho více než 2 až 3-krát. Každým zahřátím se jeho chemická struktura mění k horšímu.

Jak olej správně zlikvidovat?

Pokud už olej dosloužil, zbavte se ho zodpovědně. Celý proces je jednodušší, než si myslíte:

1. Vychladnutí je základ - nikdy nemanipulujte s horkým olejem. Hrozí vám vážné popálení a v případě, že byste ho nalili do plastu, láhev by se okamžitě zdeformovala a proděravěla. Pánev s olejem nechte na sporáku, dokud olej nezíská pokojovou teplotu.
2. PET láhev je nejlepší přítel - nepotřebujete žádné speciální nádoby. Poslouží obyčejná, čistá plastová láhev (například od minerálky). Použijte trychtýř, abyste předešli mastným skvrnám na lince, a láhev pevně uzavřete.
3. Kam s plnou lahví? Do běžného koše tekutý olej nepatří (na skládce by mohl vytéct a kontaminovat půdu). Vyhodit ho můžete buď do oranžových kontejnerů, případně ho odnést do supermarketů, které odebírají použitý kuchyňský olej.

Mohlo by vás zajímat:

Recept na osvědčené masopustní koblihy. Vždy se povedou a mají krásný bílý proužek.

Alternativní využití

Pokud máte doma krb nebo se chystáte na grilovací sezónu, použitý olej můžete proměnit v účinný a ekologický podpalovač. Stačí jím napustit piliny, dřevěné hobliny nebo natrhané kousky kartonových obalů od vajec a nechat směs dobře nasáknout.

Takto připravený materiál hoří dlouho a intenzivně, čímž skvěle nahrazuje drahé chemické podpalovače z obchodu. Nezapomínejte však na bezpečnost a používejte ho výhradně k založení ohně. Nikdy ne do už rozhořelého ohniště.

Olej můžete také kompostovat, v tomto směru s ním však musíte nakládat velmi opatrně. Velké množství oleje totiž zpomaluje rozklad, snižuje přístup vzduchu a láká hlodavce. Do kompostu proto nikdy nelijte tekutý olej přímo z láhve.

Do kompostu však můžete bez výčitek vyhodit papírové utěrky či ubrousky, kterými jste setřeli zbytky mastnoty z pánve, protože malé množství tuku absorbované v celulóze dokáže příroda bez problémů zpracovat.