Kazí se vám rajčata? Těmito jednoduchými triky prodloužíte jejich trvanlivost.

Místo vyhození je pomalu upečte

Měknoucí, ale stále zdravá rajčata jsou ideální na pomalé pečení. V troubě ztratí část vody, jejich chuť se zvýrazní a můžete je využít i později.

Postup je jednoduchý:

• rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky,
• rozložte je na plech řeznou stranou nahoru a lehce osolte,
• pečte je při nízké teplotě, přibližně 120 °C, dokud se část vody neodpaří a rajčata nezískají koncentrovanější chuť.

Takto připravená rajčata nechte vychladnout a uložte je do čisté uzavíratelné nádoby v lednici.

Mohlo by vás zajímat:

Jak sušit rajčata tak, aby byla plná chuti? Toto je tajemství dokonalé vůně a barvy.

Chuť můžete ještě vylepšit

K rajčatům se skvěle hodí olivový olej, bazalka, oregano, tymián nebo rozmarýn. Díky tomu získáte surovinu, která dokáže zachránit i úplně jednoduché jídlo. Hodí se do těstovin a salátů, na topinky, pizzu nebo jako příloha k sýrům.

Mohlo by vás zajímat:

Nevíte, co s rajčaty? 9 nejlepších způsobů, jak je zpracovat.

Zpracujte je dříve, než bude pozdě

Tato metoda je vhodná zejména tehdy, když máte doma větší množství zralých rajčat, která už nestihnete spotřebovat čerstvá. Důležité však je zpracovat je ještě dříve, než se objeví plíseň nebo známky hniloby. Z přezrálých rajčat tak místo odpadu vznikne základ, který v kuchyni využijete hned několika způsoby.