Kolik džemu připravíte z kila jahod? Tento poměr se vám bude při zavařování hodit.

Kolik džemu vznikne z 1 kg jahod?

U domácího džemu nikdy neplatí úplně přesné číslo. Jahody obsahují hodně vody, která se během vaření odpařuje, proto bude výsledné množství nižší než hmotnost čerstvého ovoce. Záleží také na tom, zda máte jahody velmi šťavnaté, přezrálé, nebo spíše pevné a méně vodnaté.

Obecně můžete počítat s tím, že:

• z 1 kg jahod získáte přibližně 700 – 800 g džemu,
• z 2 kg jahod připravíte asi 1,4 – 1,6 kg džemu,
• z 3 kg jahod vám vyjde přibližně 2,1 – 2,4 kg hotového džemu.

Pokud používáte menší sklenice o objemu kolem 200 ml, z kila jahod obvykle naplníte přibližně 3 – 4 sklenice. U větších sklenic jich bude přirozeně méně.

Mohlo by vás zajímat:

Děláte jahodový džem v hrnci? Vyměňte ho za pánev a výsledek vás šokuje.

Proč se množství džemu může lišit?

I když máte stejné množství jahod, výsledek nemusí být vždy stejný. Někdy je džem řidší a je ho více, jindy se vaří déle, výrazněji zhoustne a jeho množství se sníží.

Největší vliv má zejména:

• šťavnatost jahod,
• délka vaření,
• množství přidaného cukru,
• použití klasického nebo želírovacího cukru,
• to, zda jahody mixujete úplně dohladka, nebo necháváte kousky ovoce.

Pokud chcete svěžejší džem s výraznější chutí jahod, nemusíte ho zbytečně dlouho vařit. Příliš dlouhé vaření sice směs zahustí, ale může ubrat z přirozené ovocné vůně i barvy.

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší džem s jahodami a rebarborou - překvapivá kombinace, která vás uchvátí.

Kolik jahod koupit, aby se vám zavařování vyplatilo?

Jedno kilo jahod je ideální na zkoušku, ale pokud už vytahujete hrnec, sklenice a chystáte se zavařovat, praktičtější je zpracovat alespoň 2 – 3 kg ovoce. Získáte slušnou zásobu džemu a přitom nejde o množství, které by vás v kuchyni zaměstnalo na celý den.

Při plánování si můžete pomoct jednoduchým pravidlem: pokud chcete mít doma přibližně 6 – 8 menších sklenic džemu, sáhněte po 2 kg jahod. Pokud chcete zásobu i na koláče, palačinky, snídaně nebo dárkové sklenice, vyplatí se koupit alespoň 3 kg.

Mohlo by vás zajímat:

Jahodová marmeláda

Malý tip na závěr

Na džem jsou nejlepší zralé, voňavé jahody, ale ne nahnilé ani příliš měkké. Před vařením je důkladně přeberte, odstraňte poškozené části a až potom je zvažte. Tak budete mít přesnější představu, kolik ovoce skutečně putuje do hrnce.

Domácí jahodový džem není složitý, jen je potřeba dobře odhadnout množství. Když budete počítat s tím, že z kila jahod vznikne přibližně 700 – 800 g džemu, nákup i příprava půjdou mnohem snadněji.