Kolik masa přidat do guláše? Toto je ideální množství.

Kolik masa použít do guláše?

Množství masa, které použijete při vaření guláše, se odvíjí od toho, pro kolik lidí ho vaříte. Obvykle platí, že na jednu osobu se počítá se 150 až 200 g syrového masa. Pokud tedy plánujete vařit guláš pro 4-člennou rodinu, vhodné je zvolit okolo 600 až 800 g masa.

Zároveň platí, že množství můžete zvýšit nebo snížit podle toho, jak plánujete guláš podávat a co všechno v něm bude. Například, pokud k němu podáváte přílohu ve formě chleba, uděláte dobře, když do něj dáte trochu víc masa. Naopak, pokud chcete noky, je ideální, když má guláš víc šťávy.

Kromě toho myslete i na to, že množství masa a dalších surovin se liší také v závislosti na tom, jaký typ guláše děláte. Zatímco klasický bývá hustší a masitější, kotlíkový bývá obvykle o něco řidší.

TIP: Patříte k milovníkům opékání a hledáte ověřené tipy na to, jak vybrat ty nejlepší špekáčky? Přečtěte si náš článek, ve kterém vám s tím pomůžeme.

Mohlo by vás zajímat:

Kolik cibule do guláše? Tento poměr používají ti nejlepší kuchaři.

Jaký druh masa je nejlepší?

Maso na guláš by mělo být obecně dobře prorostlé a tučnější. Určitě se vyhýbejte suchým druhům. Ty nemají tak výraznou chuť a nepustí šťávu, která je pro guláš klíčová.

Z masa je do guláše vhodných hned několik druhů. Vybrat si můžete:

• Vepřové maso – nejlepší je plec, která bude i po delším vaření stále šťavnatá a chutná. Nemluvě o tom, že velkým plusem je i dostatečně pevná struktura, díky které se nerozpadne.
• Hovězí maso – pokud byste do guláše chtěli použít hovězí maso, sáhněte po kližce. Ta je, podobně jako vepřová plec, dostatečně pevná na to, aby se vařila déle bez rizika rozpadnutí. Plus má výraznou chuť.
• Zvěřinu – dražší, ale přitom dokonale chutné maso, které udělá z klasického guláše speciální pokrm. Nejlépe se hodí maso z jelena charakteristické výraznou chutí.

Mohlo by vás zajímat:

Jak zahustit guláš, aby byl vždy dokonalý? Vyzkoušejte těchto 6 způsobů.

Na co si dávat pozor?

V souvislosti s masem do guláše byste si měli dávat pozor na tyto drobné detaily:

• Nikdy nevybírejte příliš libové maso. Nemá dostatečně výraznou vůni ani chuť, kvůli čemuž by výsledný pokrm mohl být mdlý.
• Maso krájejte na větší kusy, které se nerozvaří a v guláši se neztratí.
• Maso se musí dusit pomalu pod poklicí, aby pustilo šťávu i chuť. Vyhněte se příliš rychlé přípravě.
• Nebojte se pracovat s různým kořením, ale dávejte si pozor na jeho množství. Raději ho přidávejte postupně, abyste se vyhnuli přesolení nebo příliš kořeněné chuti.
• Při vaření guláše mějte trpělivost. Jde o pokrm, který potřebuje několik hodin na ohni. Ne pár minut.

Ověřené recepty na guláš

Chtěli byste si připravit chutný guláš, ale nevíte, jak na to? Nebo jste zkoušeli více receptů, ale ani jeden z nich nebyl ten pravý? Prohlédněte si ty naše a připravte si ten nejlepší guláš, kterým ohromíte každého člena rodiny i známého.

1. Gulášová polévka

Pravý guláš z hovězího masíčka nemůže být špatný. Výborný a chutný. Mňamka!

Recept najdete ZDE

2. Ostrý mexický guláš

Něco pro milovníky guláše. Co chvíle je tu sezóna grilovaček a takový dobrý poctivý kotlíkový guláš přece nesmí chybět. Já jsem si tuto atmosféru chtěla navodit o něco dříve a tak jsem připravila guláš z vepřového masa s fazolemi a bramborem.

Recept najdete ZDE

3. Bramborový gulášek

Jeden z mých oblíbených hlavních chodů. I když tento guláš může někdo považovat pouze za polévku, já to považuji jako za hlavní chod. S domácím čerstvým křupavým chlebem vás zasytí na 200%. Vyzkoušejte a ještě, pokud máte domácí lečo, tak určitě přidejte. Já jsem bohužel neměla. Autor: Naďa I. (Rebeka)

Recept najdete ZDE

4. Cizrnový guláš

Cizrnový guláš. Autor receptu: Adddy17

Recept najdete ZDE

5. Maďarský guláš s bramborem

Klasika pro chlapy. Vydatný oběd. Dobrou chuť!

Recept najdete ZDE

6. Buřtguláš - aneb co dům dal

Pokud se vám nechce do obchodu a přemýšlíte, co připravíte z toho, co najdete v lednici, tak ať se líbí, malá inspirace. Já jsem měla v komoře pár brambor a v chladničce jsem našla točený salám. Řeknu vám, že jsem vymyslela vynikající alternativu klasického guláše. Vyzkoušejte.

Recept najdete ZDE