Kolik medvědího česneku můžete sníst? Dávejte si pozor, ve velkém množství je škodlivý.

Proč nás láká sníst ho co nejvíc?

Medvědí česnek (Allium ursinum) je doslova vitamínová bomba. Obsahuje silnou antibakteriální látku alicin, vitaminy skupiny B, vitamin C a důležité minerály jako železo, hořčík a draslík. Pomáhá snižovat krevní tlak, pročišťuje cévy a posiluje imunitu. Právě proto máme často tendenci dopřát si ho v obrovských porcích.

Mohlo by vás zajímat:

Lehký salát z medvědího česneku s vajíčkem

Kolik je „tak akorát“?

Přesná gramáž, kterou byste neměli překročit, se u každého člověka liší v závislosti na citlivosti trávení. Obecné doporučení odborníků na výživu však zní:

Dospělý člověk by měl denně sníst maximálně 1 malou hrst čerstvých listů (cca 20 – 50 g, resp. 10 až 20 čerstvých listů).

Pokud ho konzumujete denně po celou jeho sezónu, dávky byste měli dokonce mírně snížit.

Co se stane, když to přeženete?

Překročení přiměřené dávky se obvykle projeví poměrně rychle, a to zejména prostřednictvím trávicího traktu. Esenciální oleje a sloučeniny síry (včetně alicinu) jsou ve velkém množství pro sliznice agresivní. Hrozí vám tyto nepříjemnosti:

• Podráždění žaludku a střev: Křeče, pocit těžkosti, plynatost nebo průjem.
• Pálení žáhy: Výrazné silice mohou uvolnit jícnový svěrač a způsobit nepříjemný návrat žaludečních kyselin.
• Výrazný pokles krevního tlaku: Jelikož medvědí česnek tlak přirozeně snižuje, ve velkém množství může způsobit závratě, slabost až mdloby, a to zejména u lidí, kteří mají přirozeně nižší tlak.
• Alergické reakce: Při konzumaci velkého množství se může vzácně objevit i kožní vyrážka nebo svědění.

Mohlo by vás zajímat:

Cuketovo sýrové palačinky

Kdo by si měl dávat největší pozor?

Pro některé skupiny lidí platí u medvědího česneku mnohem přísnější pravidla. Opatrní by měli být zejména:

1. Lidé se žaludečními vředy a ti, kteří mají problém se žlučníkem: Silice dráždí sliznice a mohou vyvolat bolestivý žlučníkový záchvat.
2. Lidé s nízkým krevním tlakem: Hrozí riziko závratí a slabosti.
3. Pacienti užívající léky na ředění krve: Medvědí česnek má mírné antikoagulační (ředicí) účinky.
4. Těhotné a kojící ženy: Malé množství na dochucení neuškodí, ale velké dávky mohou způsobit trávicí potíže nejen matce, ale (přes mléko) i miminku.

Mohlo by vás zajímat:

Pro jistotu upečte na Velikonoce dvojitou dávku. Vynikající jednohubky s medvědím česnekem a sýrem.

Závěr

Medvědí česnek je skvělým jarním oživením jídelníčku, ale měli bychom k němu přistupovat spíše jako k léčivé bylině či silnému koření než jako k běžné listové zelenině, kterou můžete jíst na kila. Pokud si zachováte míru a dopřejete si ho s rozumem, přinese vašemu tělu jen to nejlepší.