Konec dlouhého čekání u sporáku: S tímto trikem uvaříte brambory během pár minut.

Tajná přísada: Jedna lžíce másla nebo oleje

Pokud chcete brambory uvařit rychleji, přidejte do vroucí vody jednu polévkovou lžíci másla nebo rostlinného oleje. Tento drobný krok udělá s vařením doslova zázraky.

Mohlo by vás zajímat:

Bramborové domácí krokety se sýrem a šunkou

Proč to funguje tak skvěle?

• Neviditelná poklička: Tuk se ve vodě nerozpustí, ale vytvoří na její hladině tenký film. Ten funguje jako tepelný izolant – pomáhá udržovat teplo v hrnci a brání rychlému úniku páry. Brambory se tak vaří rovnoměrněji a rychleji.
• Konec překypění: Všichni to známe. Na chvíli se otočíte a škrobová pěna z brambor je po celém sporáku. Přidaný tuk narušuje povrchové napětí vody, čímž zabraňuje tvorbě pěny a následnému překypění. Brambory tak můžete vařit na vyšším plamenu bez obav z nepořádku.
• Lepší chuť a struktura: Tuk brambory jemně obalí, díky čemuž si zachovají svůj tvar a nebudou se tak snadno rozpadat (což oceníte zejména při přípravě bramborového salátu). Máslo jim navíc dodá krásně jemnou a krémovější chuť.

Mohlo by vás zajímat:

Brambory, které válcují internet - křupavé jednohubky

Další tipy pro expresní vaření brambor

Pokud chcete proces urychlit na úplné maximum a mít přílohu na stole v rekordním čase, zkombinujte trik s máslem s těmito osvědčenými postupy:

1. Zalévejte je vroucí vodou z konvice: Nezačínejte se studenou vodou z kohoutku. Brambory vložte do hrnce a zalijte je už vroucí vodou z rychlovarné konvice. Ušetříte tím dlouhé minuty čekání, než voda na sporáku začne vřít.
2. Krájejte na menší a stejné kousky: Čím menší kostky, tím rychleji budou hotové. Důležité je ale dbát na to, aby byly všechny kousky přibližně stejně velké, jinak se vám menší rozvaří na kaši, zatímco ty větší zůstanou uprostřed tvrdé.
3. Solit ve správný čas: Sůl přidávejte ideálně až ve chvíli, kdy voda začne vřít. Pomůže to bramborám lépe absorbovat chuť a nenaruší to hned na začátku proces jejich měknutí.
4. Nezapomínejte na pokličku: I když tuk na hladině funguje jako izolant, klasická poklička je stále základem pro udržení maximálního tepla v hrnci.

S tímto jednoduchým trikem už pro vás vaření brambor nebude zdlouhavou záležitostí a ušetřený čas můžete věnovat přípravě zbytku jídla.