Nejlepší bramborové knedlíky. Zapište si správný poměr mouky a brambor, který je základem úspěchu.

Dlouhá historie sahající až do středověku

Švestkové knedlíky jsou důležitou součástí české kuchyně. Jejich kořeny sahají až do středověku, kdy je měly rády zejména rolnické rodiny, protože byly jednoduché na přípravu a levné. Většina surovin se totiž dala vypěstovat přímo doma.

Ovocné knedlíky si v průběhu let získaly popularitu v různých evropských zemích. Kromě Česka je s oblibou připravují i domácnosti na Slovensku, v Maďarsku, Rakousku nebo Německu.

Mohlo by vás zajímat:

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Dokonalé sezónní jídlo

Švestkové knedlíky se v minulosti připravovaly hlavně na přelomu léta a podzimu, kdy dozrávaly švestky. Později, když lidé začali ovoce stále více konzervovat, se tento pokrm dostal i do jejich jarního či zimního jídelníčku.

Zajímavost: V některých regionech Česka byly švestkové knedlíky považovány za symbol hojnosti a rodinného života. Často se proto připravovaly během svátků nebo oslav.

Zdroj: Unsplash.com

Různé způsoby přípravy

Postup přípravy švestkových knedlíků se liší v závislosti na regionu. V některých převládají knedlíky posypané mákem, v jiných zase kakaem, ořechy nebo sladkou opečenou strouhankou.

Rozdíly pak můžete sledovat i v samotném těstě. Bramborové je sice klasikou, která je nejrozšířenější, ale některé domácnosti připravují tento pokrm i z tvarohového či dokonce kynutého těsta.

Mohlo by vás zajímat:

Švestkové knedlíky z kynutého těsta

Jednoduché přizpůsobení

Knedlíky z bramborového, tvarohového nebo kynutého těsta můžete naplnit různými náplněmi. Nejpopulárnější jsou čerstvé nebo kompotované švestky, ale výborně chutnají i jahody, meruňky, broskve či dokonce borůvky.

Samostatnou kategorií jsou knedlíky na slano. Ty bývají plněné uzeným masem či kysaným zelím.

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší recept ze všech, co jsem vyzkoušela na švestkové koule z bramborového těsta

Nejlepší švestkové knedlíky s mákem

Dostali jste chuť na měkké a šťavnaté švestkové knedlíky? Při jejich přípravě dbejte hlavně na správný poměr brambor a mouky. Pokud si chcete být jisti, že se vám povedou, vyzkoušejte náš ověřený recept.

Na těsto budete potřebovat 800 g brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, špetku soli, švestky, mletý mák, moučkový cukr a máslo.

1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a nastrouháme nebo protlačíme.
2. Máme-li čerstvé švestky, omyjeme je a vypeckujeme. V případě kompotu slijeme šťávu.
3. Do nastrouhaných brambor přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto.
4. Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce, na každý položíme švestku a vytvarujeme do kuličky.
5. Do většího hrnce dáme vařit vodu. Když se začne vařit, postupně do ní vložíme několik knedlíků. Jakmile vyplavou na povrch, povaříme je 5 až 6 minut.
6. Hotové knedlíky polijeme máslem a posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem.