Nejlepší salát z červeného zelí k masu i na grilování. V létě ho dělám nejraději.

Co přidat do salátu z červeného zelí, aby měl lepší chuť i barvu?

Salát z červeného zelí patří mezi jednoduché přílohy, které se hodí k pečenému masu, řízkům i grilovaným pokrmům. Někdy však může být zelí příliš tvrdé nebo chuťově trochu nevýrazné. Pomoci přitom dokáže úplně obyčejná surovina, kterou má většina z nás doma - citronová šťáva.

Několik kapek citronu dokáže ovlivnit nejen chuť salátu, ale také jeho vzhled a konzistenci. Červené zelí totiž obsahuje přírodní barviva, která reagují na kyselé prostředí. Po přidání citronové šťávy může být jeho barva sytější a výraznější.

Proč se vyplatí přidat citronovou šťávu?

Citronová šťáva příjemně vyvažuje přirozeně nasládlou chuť červeného zelí. Salát díky ní působí svěžeji a jednotlivé suroviny se chuťově lépe propojí. Hodí se zejména v kombinaci s jablkem, mrkví nebo cibulí.

Kyselá šťáva zároveň pomáhá zelí mírně změkčit. Neznamená to však, že ztratí svou křupavost. Právě naopak – správně připravené zelí zůstane pevné a křupavé, ale nebude nepříjemně tvrdé.

Mohlo by vás zajímat:

Zelný salát se zakysanou smetanou. Znáte ho z restaurace, ale chutná ještě lépe. Dopřejte si po svátcích lehkou přílohu.

Kdy přidat citron do červeného zelí?

Nejlepší je citronovou šťávu použít hned na začátku přípravy. Zelí nejprve nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké proužky a vložte ho do větší mísy.

Na jednu menší hlávku zelí můžete použít přibližně 1 až 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. Zelí potom několik minut jemně promíchávejte a promačkávejte rukama. Díky tomu začne pouštět trochu šťávy a postupně změkne.

Co můžete do salátu přidat?

Jakmile je zelí připravené, můžete ho podle chuti doplnit dalšími surovinami. Výborně se k němu hodí:

• nastrouhaná mrkev,
• jablko,
• nadrobno nakrájená cibule,
• petrželová nať nebo čerstvý kopr,
• rostlinný nebo olivový olej,
• sůl,
• čerstvě mletý černý pepř.

Hotový salát ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě trochu citronové šťávy. S množstvím je lepší postupovat opatrně, protože příliš mnoho citronu by mohlo přebít chuť ostatních surovin.

Mohlo by vás zajímat:

Vynikající a šťavnatý zelný salát díky dokonalé zálivce bez majonézy. Výborný jako lehká večeře při hubnutí.

Před podáváním ho nechte chvíli odležet

Připravený salát je dobré nechat přibližně 20 až 30 minut odležet. Zelí během této doby mírně změkne, pustí více šťávy a chutě se lépe propojí.

Pokud do salátu přidáváte čerstvé jablko, nejlepší je připravit ho v den, kdy ho plánujete podávat. Díky tomu zůstane svěží, šťavnatý a příjemně křupavý.

Obyčejný citron tak může v salátu z červeného zelí udělat výrazný rozdíl - zvýrazní jeho barvu, osvěží chuť a pomůže zelí získat příjemnější konzistenci.