Nejlepší šeříkový sirup jako od babičky. S tímto receptem se vám vždy povede.

Jak připravit sirup ze šeříku?

Příprava sirupu ze šeříku není vůbec náročná a podobá se přípravě jiných sirupů, například z bezu. Pokud byste chtěli vyzkoušet právě ten, přečtěte si náš článek. V něm jsme sepsali nejčastější chyby, kvůli kterým se může zkazit.

Na šeříkový sirup budete potřebovat tyto suroviny:

• 20 větviček šeříku
• 1 litr vody
• 750 g krystalového cukru
• 1 citron
• 30 g kyseliny citronové

Postup:

1. Vodu dáme do hrnce a převaříme ji.
2. Do převařené vody nasypeme cukr a všechno chvíli povaříme.
3. Citron omyjeme a nakrájíme na kolečka. Takto připravený ho vložíme do vody a přisypeme kyselinu citronovou.
4. Šeřík omyjeme pod jemným proudem vody, vložíme ho do hrnce nebo nádoby s uzávěrem a zalijeme vodou s citronem, cukrem a kyselinou citronovou.
5. Hrnec nebo nádobu pořádně zavřeme, umístíme na chladné a tmavé místo a tam ji necháme alespoň 24 hodin.
6. Po louhování sirup slijeme přes sítko nebo gázu, naplníme jím sklenice na zavařování nebo skleněné lahve a odložíme na chladné a tmavé místo.

Zdroj: Depositphotos.com

Na co si dávat pozor?

Vaření šeříkového sirupu je sice jednoduché, ale můžete během něj udělat několik menších i větších chyb, kvůli kterým se nemusí povést. Patří k nim:

• Sběr květů v nevhodném čase – nejlepší čas na sběr květů je v ranních a dopoledních hodinách, kdy obsahují nejvyšší procento všech důležitých složek. Naopak sběru byste se měli vyhýbat v odpoledních a večerních hodinách nebo těsně po dešti.
• Nedostatečné čištění květů – květy byste měli čistit vždy pod jemným proudem vody, abyste z nich dostali všechny větší i menší nečistoty, jako je například prach nebo hmyz. Pokud byste tak neučinili, sirup by se mohl krátce po uvaření zkazit.
• Krátké louhování květů – aby květy pustily potřebnou aroma, je důležité je louhovat minimálně 24 hodin. V opačném případě nebude sirup dostatečně výrazný a chutný.
• Vaření květů – květy se jen zalévají horkou vodou, nevaří se. Vařením by totiž mohly přijít o důležité aromatické složky.
• Nesprávné přecezení výluhu – výluh je nejlepší přecedit přes gázu, která ho zbaví i těch nejmenších kousků šeříku, citronu nebo dalších složek. Tímto způsobem zabráníte tomu, aby byl výsledný sirup zakalený.
• Špatné skladování – sirup je třeba skladovat na tmavém a chladném místě, kde vám vydrží dlouhé měsíce. Po otevření ho umístěte do lednice.

Mohlo by vás zajímat:

Sirup z mladé kopřivy je zázrak. Jak nejlépe využít kopřivu vám poradíme.

Na co použít šeříkový sirup?

Sirup ze šeříku můžete použít na více způsobů. Výborný je k přípravě domácí limonády nebo na ochucení čaje, ovocné šťávy či dokonce smoothie. Šeříkovým sirupem můžete přelít i palačinky, lívance či vafle, případně ho přidejte do jogurtu, tvarohu, domácí zmrzliny či panna cotty.

Naše babičky používaly šeříkový sirup i na uklidnění a zlepšení nálady, pro lepší spánek nebo při bolestech v krku. Není se však ani čemu divit. Šeřík má příjemnou vůni, která pomáhá uvolnit napětí, zmírnit úzkosti a zlepšit spánek. Kromě toho má i mírné protizánětlivé účinky, díky čemuž je jako stvořený během chřipkového období.