Nejrychlejší velikonoční mazanec bez kynutí: Zachrání vás i těsně před příchodem návštěvy.

Tajemství tradiční chuti v moderní verzi

Rychlost přípravy v tomto případě rozhodně neznamená, že musíte dělat kompromisy v chuti. Aby váš bleskový mazanec voněl a chutnal stejně svátečně jako ten, který se připravuje půl dne, nesmí v něm chybět správná kombinace surovin.

Vanilkový cukr, kapka mandlového aroma a poctivý rum jsou přesně ty ingredience, které provoní celý dům . A pokud si najdete minutku navíc a rozinky či jiné sušené ovoce před pečením namočíte do rumu nebo horké vody, odmění se vám úžasnou šťavnatostí v každém soustu.

Mohlo by vás zajímat:

Král velikonočního stolu 14-krát jinak: Tradiční, tvarohové i bleskové recepty na ten nejlepší mazanec.

Čím mazanec vylepšit?

Základní recept je fantastický a vláčný sám o sobě, ale proč si ho trochu nepřizpůsobit podle toho, co máte právě ve spíži? Tvarohové těsto na tento bleskový mazanec snese opravdu hodně a pokaždé si z něj můžete vytvořit novou verzi.

• Pokud milujete klasiku, místo části rozinek přidejte kandovanou pomerančovou nebo citronovou kůru, případně sušené brusinky či meruňky nakrájené na kostičky. Čerstvě nastrouhaná kůra z jednoho bio citronu přidaná přímo do těsta mu navíc dodá nádhernou svěžest.
• Mandle jsou tradiční, ale klidně je můžete vyměnit za nasekané vlašské ořechy, lískové ořechy nebo dokonce nesolené pistácie, které v řezu vytvoří krásnou barevnou mozaiku.
• Děti a milovníky čokolády určitě potěší čokoládová verze. Do mazance můžete přidat čokoládové kapky nebo nasekanou hořkou čokoládu, která se mírně rozpustí a zajistí dokonalou chuť.
• Vůni mazance můžete povznést na další úroveň pomocí špetky mletého kardamomu, muškátového oříšku nebo skořice.

Mohlo by vás zajímat:

Krok za krokem k dokonalosti: Jednoduchý postup, jak dosáhnout krásné zlatavé kůrky na mazanci.

Recept na bleskový tvarohový mazanec

Na mazanec budete potřebovat:

• 500 g hladké mouky
• 250 g měkkého tvarohu
• 150 g másla (předem změklého)
• 200 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 5 kapek mandlového aroma
• 2 lžíce rumu
• 5 lžic mléka
• 100 g rozinek
• 100 g mandlí (ideálně loupaných a nasekaných)
• 1,5 balíčku prášku do pečiva
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Mohlo by vás zajímat:

Nadýchaný mazanec, který nikdy nepraskne? Stačí dodržet těchto 6 pravidel.

Postup

1. Do misky nasypte rozinky s mandlemi a zalijte je vroucí vodou. Rozinky po krátké chvíli sceďte, aby jen lehce změkly. Mandle ponechte ve vodě až do jejího vychladnutí. Díky tomuto triku je následně snadno zbavíte slupky. Oloupané mandle poté nožem nasekejte na hrubší kousky.
2. Ve větší nádobě smíchejte moučkový cukr s vanilkovým, přidejte k nim dvě celá vejce a pomocí mixéru vyšlehejte hustou, nadýchanou světlou pěnu.
3. Do vyšlehané vaječné pěny lehce vmíchejte změklé máslo, měkký tvaroh, rum a mandlové aroma pro správnou sváteční vůni.
4. Do této mokré směsi nyní přisypte připravené změklé rozinky a polovinu nasekaných loupaných mandlí.
5. V samostatné misce důkladně promíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Aby byl mazanec krásně nadýchaný, prosejte tuto sypkou směs přes síto přímo k tvarohovému základu. Pomocí vařečky všechny suroviny dobře spojte a ručně vytvarujte do úhledného kulatého bochánku.
6. Bochánek přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Na jeho vrchu udělejte ostrým nožem (nebo nůžkami) tradiční zářez ve tvaru kříže. Celý povrch důkladně potřete rozšlehaným vejcem a štědře posypte zbylou polovinou nasekaných mandlí.
7. Mazanec vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Prvních 10 minut ho pečte při této vyšší teplotě. Poté troubu snižte na 160 °C a nechte ho péct dalších 35 až 45 minut, dokud nezíská krásnou zlatavou kůrku.
8. Upečený mazanec přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout. Nakonec povrch bohatě poprašte vrstvou moučkového cukru.

Velikonoční svátky by měly být především o pohodě a radosti z času stráveného s těmi nejbližšími, ne o hodinách v kuchyni plných stresu, zda těsto správně vykyne. Tento recept je jasným důkazem toho, že i blesková a jednoduchá řešení dokážou přinést fantastický a voňavý výsledek, za který vás rodina i přátelé určitě pochválí.