Nevíte, čím naplnit řízky? Šunka a sýr jsou klasika, tyhle kombinace jsou mnohem lepší.

Vsaďte na klasiku se šunkou a sýrem

Pokud nechcete příliš experimentovat, kombinace šunky a sýra je téměř sázka na jistotu. Hodí se především do kuřecích a vepřových řízků a oblíbí si ji i ti, kteří dávají přednost jednodušším chutím.

Vybrat si můžete například:

• kvalitní šunku a eidam nebo goudu,
• uzenou šunku a uzený sýr,
• prosciutto a mozzarellu.

Se sýrem to ale není dobré přehánět. Při smažení se může rozpustit a vytéct, proto řízek po naplnění důkladně přitlačte nebo zajistěte párátky.

Mohlo by vás zajímat:

Jak správně naklepat řízky? S tímto postupem budou měkké a šťavnaté.

Houby dodají řízkům výraznější chuť

Výbornou náplní jsou také houby, především žampiony nebo lesní houby. Před plněním je krátce opečte na pánvi s cibulkou a nechte odpařit přebytečnou tekutinu. Náplň tak nebude vodnatá a maso se bude lépe připravovat.

Houby můžete kombinovat se sýrem, bylinkami nebo kouskem slaniny. Výsledkem je sytější náplň, která se hodí hlavně k vepřovému nebo krůtímu masu.

Mohlo by vás zajímat:

Nedělní řízky jako od babičky, jen ještě křehčí. Mléko nahraďte touto surovinou.

Vyzkoušejte zeleninu i výraznější sýry

Plněný řízek nemusí být jen o mase a uzeninách. Svěžejší chuť mu dodá například špenát, sušená rajčata nebo grilovaná paprika. Dobře se kombinují s mozzarellou, fetou nebo nivou.

Zajímavé kombinace vytvoříte například ze špenátu a balkánského sýra nebo ze sušených rajčat a mozzarelly. U výraznějších sýrů ale opatrně se solí – samotná náplň jí může obsahovat dost.

Mohlo by vás zajímat:

Od té doby, co znám tento recept, klasické řízky už nedělám. Křupavé kuřecí maso s parmezánovou omáčkou.

Nezapomeňte řízek správně uzavřít

Ať už si vyberete jakoukoli náplň, nedávejte jí příliš mnoho. Maso by se mělo dát pohodlně přeložit a okraje pevně přitlačit. Větší řízky můžete zajistit párátky a následně obalit v klasickém trojobalu.

Plněné řízky tak můžete pokaždé připravit trochu jinak. Stačí zkombinovat oblíbené ingredience a i z jednoduchého nedělního oběda vznikne jídlo, které překvapí novou chutí.