Objevte tajemství nejjednoduššího švestkového kompotu. Ovoce nemusíte krájet ani vypeckovávat.

Jaké jsou nejlepší švestky na kompot?

Na kompot vybírejte pevné, sladké a šťavnaté plody, které si dokáží zachovat svůj tvar, chuť i texturu. Naopak, vyhněte se přezrálým, poškozeným nebo zkaženým švestkám. Ty by se mohly v nálevu časem rozpadnout.

K odrůdám, které jsou nejvhodnější na přípravu kompotu, patří zejména Stanley. Její plody jsou velké, oválné, tmavofialové a mají příjemnou sladkou chuť. Dále je velmi oblíbená i odrůda Prunus domestica známá pod názvem Čačanská lepotica, která má pevné, malé až středně velké plody tmavomodré a fialové barvy.

Zavařovat můžete i švestky President s pevnou a šťavnatou dužinou, která má žlutou barvu. Plody jsou velké a pevné, takže se s nimi při zavařování velmi dobře pracuje.

Mohlo by vás zajímat:

Švestkový kompot s rumem bez zavařování. Švestky budou křupavé i měsíce po uskladnění.

Jak připravit švestkový kompot bez krájení a vypeckování?

Když se rozhodnete švestky zavařovat, jako první si musíte připravit sklenice. V případě větších plodů sáhněte po těch s objemem 7 dcl. Na druhou stranu, pokud máte menší švestky, kompot můžete sterilizovat i v menších sklenicích.

TIP: Sklenice a víčka před použitím dobře umyjte a vysušte. I ty nejmenší nečistoty by totiž mohly vést k tvorbě plísní a znehodnocení kompotu.

Švestky důkladně omyjte, zbavte stopek a propíchněte pomocí jehly. Následně je celé vložte do sklenic, zasypte cukrem, zalijte vodou, pevně uzavřete a vložte do hrnce, kde je budete sterilizovat.

Mohlo by vás zajímat:

Švestkový kompot - 100 let starý recept ještě od babičky

Na co použít celé švestky?

Zavařené švestky vcelku můžete používat stejně jako ty nakrájené na poloviny. Jsou vhodné při pečení koláčů a dezertů nebo jako sladká příloha k šťavnatému masu. Kromě toho jsou ideální na přípravu bramborových nebo tvarohových knedlíků, které díky nim mnohem snadněji vytvarujete do kulatého tvaru.

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší recept ze všech, co jsem vyzkoušela na švestkové koule z bramborového těsta

Recept na nejjednodušší švestkový kompot

Na přípravu nejjednoduššího kompotu budete potřebovat 3 kg švestek, vodu a 1 polévkovou lžíci krystalového cukru na každou 7 dcl sklenici.

1. Švestky zkontrolujeme a na kompot vybereme jen pevné a pěkné plody, které omyjeme a zbavíme stopek.
2. Švestky propíchneme na několika místech a vložíme do sklenic.
3. Do každé sklenice nasypeme lžíci cukru, zalijeme vodou a pevně uzavřeme.
4. Sklenice vložíme do hrnce, jehož dno jsme vystlali bavlněnou utěrkou, zalijeme je vodou do výšky víček a sterilizujeme po dobu přibližně 30 minut.

TIP: Stejným způsobem se dají zavařovat i mirabelky, renklódy, meruňky či dokonce menší hrušky.