Suché a gumové grilované kuře? Těchto 5 jednoduchých triků změní každé grilování.

Začněte s masem při pokojové teplotě

Jednou z nejčastějších chyb je položení studeného kuřete přímo z lednice na gril. Maso se pak zahřívá nerovnoměrně a může se stát, že se povrch začne vysušovat dříve, než se vnitřek dostatečně propeče.

Kuře proto vyndejte z lednice přibližně 30 až 45 minut před grilováním. Díky tomu se prohřeje rovnoměrněji a výsledek bude mnohem lepší.

Mohlo by vás zajímat:

Jak marinovat kuřecí maso na grilování? Díky těmto tipům se nevysuší a bude plné chuti.

Marináda není jen o chuti

Mnoho lidí si marinování spojuje především s výraznější chutí, jeho význam je však mnohem větší. Správně zvolená marináda pomáhá udržet v mase vlhkost a podporuje jeho šťavnatost.

Při přípravě marinády se vyplatí kombinovat:

• olej, který zabraňuje vysušování povrchu,
• bylinky a koření pro výraznější chuť,
• citronovou šťávu nebo jogurt, které maso jemně změkčí.

Ideální je nechat kuře marinovat alespoň několik hodin, případně přes noc.

Mohlo by vás zajímat:

Dokonalé trhané maso: Díky těmto radám nebude nikdy suché.

Nepodceňujte správnou teplotu grilu

Příliš silný oheň může způsobit, že se kůže rychle spálí, zatímco vnitřek zůstane nedopečený. Naopak příliš nízká teplota vede k dlouhému grilování a vysušení masa.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když vytvoříte dvě zóny grilu – jednu s vyšší a druhou s nižší teplotou. Kuře můžete nejprve prudce zatáhnout a následně dopéct při mírnějším žáru. Maso tak zůstane šťavnaté a zároveň získá krásnou zlatavou barvu.

Křupavá kůže potřebuje sucho

Pokud toužíte po dokonale křupavé kůži, nespoléhejte se jen na vysokou teplotu. Důležité je, aby byl povrch kuřete před grilováním co nejsušší.

Před položením na rošt ho jemně osušte papírovou utěrkou a sůl přidejte těsně před grilováním. Právě přebytečná vlhkost bývá důvodem, proč kůže zůstane měkká místo příjemně křupavé.

Mohlo by vás zajímat:

Jak připravit marinádu na maso? Ověřené tipy, díky kterým se vám vždy podaří.

Masu dopřejte po grilování odpočinek

Mnozí se nemohou dočkat a kuře krájí hned po sundání z grilu. Právě to však může maso připravit o velkou část šťavnatosti.

Po dopečení nechte kuře odpočívat přibližně 5 až 10 minut. Během této doby se šťávy rovnoměrně rozloží uvnitř masa a při krájení nevytečou na talíř. Výsledkem bude mnohem šťavnatější a chutnější kuře.

Dokonalé grilované kuře není náhoda

K přípravě výborného grilovaného kuřete nepotřebujete profesionální vybavení ani roky zkušeností. Důležité je myslet na správnou teplotu masa, kvalitní marinování, rozumně rozpálený gril a dostatek času na odpočinek po grilování.

Díky těmto jednoduchým trikům bude kuře krásně šťavnaté uvnitř a lákavě křupavé na povrchu. Přesně takové, jaké si během letního grilování přeje každý.