Tatarská omáčka jako z obchodu? Stačí, když do ní přidáte tuto jednu surovinu.

Jedna ingredience, která se postará o dokonalou chuť

Součástí domácí tatarské omáčky bývá zpravidla několik základních ingrediencí, kterými jsou:

• majonéza,
• kyselé okurky,
• sůl,
• černý mletý pepř,
• cibule.

Na dochucení je následně vhodná i hořčice či dokonce česnek.

V některých receptech se setkáte i s použitím bílého jogurtu nebo zakysané smetany, které zčásti nebo úplně nahrazují majonézu a zajišťují, že výsledná omáčka je lehčí a lépe stravitelná.

Aby se však domácí tatarská omáčka přibližovala originálu ještě více, neměli byste zapomínat na jednu tajnou surovinu, kterou jsou kapary.

Kapary jsou charakteristické svou výraznou, ostrou a slanou chutí. Tím, že bývají naložené ve slaném nebo octovém nálevu, jsou často i nakyslé a kořeněné. Perfektně se tak hodí na přípravu domácí tatarky, ve které spojují chutě všech ostatních surovin a vytvářejí dokonalou harmonii.

Mohlo by vás zajímat:

Dejte sbohem kalorické tatarské omáčce. Připravte si lehčí verzi, která je k nerozeznání od kupované.

Recept na domácí tatarskou omáčku s kapary

Na domácí tatarskou omáčku s kapary budete potřebovat:

• 3 kyselé okurky
• 1 lžíci marinovaných hub
• 1 lžičku nasekaných kapar
• 1 lžičku hořčice
• 2 – 3 lžíce majonézy
• 1 lžíci zakysané smetany
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• pár kapek citronové šťávy

Postup:

1. Okurky a marinované houby nakrájejte nadrobno.
2. K okurkám a houbám přidejte všechny další suroviny a důkladně promíchejte.
3. Hotovou omáčku dejte alespoň na hodinu do lednice a můžete podávat.

Mohlo by vás zajímat:

Tzatziki omáčka k salátu nebo masu

Tipy, které vám pomohou s přípravou domácí tatarky

Pokud chcete, aby byla domácí tatarka co nejlepší, držte se těchto tipů:

• Tatarku před servírováním nechte vždy minimálně hodinu v chladu. Během této doby se jednotlivé suroviny propojí, díky čemuž bude výsledná omáčka mnohem chutnější a lepší.
• Se solí ani pepřem to nepřehánějte. Kapary jsou samy o sobě výrazné a jejich chuť bude po odstátí tatarky intenzivnější.
• Citronovou šťávu v receptu určitě nevynechávejte. Jejím hlavním úkolem je rozbít a zjemnit dominantní tóny některých surovin.
• Smetanu můžete v receptu vyměnit za hustý řecký jogurt.