Tohle je ten nejlepší hrášek do velikonočního bramborového salátu: Jako čerstvý i mimo sezónu!

Většina z nás při přípravě salátu automaticky sahá po ověřené klasice - plechovce s konzervovaným hráškem. Dnes už ale máme v obchodech na výběr z více možností. Který hrášek je pro váš salát ten pravý? Připravili jsme pro vás velké srovnání.

Souboj hrášků: Který z nich je vítěz?

Aby byl váš salát dokonalý, potřebuje suroviny, které mu dodají správnou texturu a chuť. Podívejme se na tři nejčastěji dostupné druhy hrášku.

1. Klasický konzervovaný hrášek (ve slaném nálevu)

Tohle je zřejmě nejčastější volba v našich domácnostech. Jeho největší výhodou je pohodlí – stačí otevřít plechovku, slít vodu a vysypat do mísy.

• V procesu klasického konzervování a pasterizace ve vodě ztrácí hrášek část své přirozené sladkosti a bývá dost měkký.
• Barva je často vybledlá, šedozelená.
• Je to funkční klasika, ale vašemu salátu nepřidá potřebnou křupavost ani svěží barvu.

Mohlo by vás zajímat:

Hledáte ideální přílohu k velikonoční šunce? Křenový salát podle Evky trumfne i ten bramborový.

2. Hrášek z konzervy připravený v páře

Pokud hledáte zlatou střední cestu mezi pohodlím plechovky a kvalitou, tohle je skvělý kandidát. Moderní technologie umožňují zpracovat zeleninu přímo v konzervě pomocí páry a s minimem vody.

• Jelikož se nevaří ve velkém množství vody, zachovává si mnohem více přirozené chuti a vitamínů. Je sladší a o poznání pevnější než klasický konzervovaný hrášek.
• Barva je jasnější a hrášek vypadá v salátu lákavěji.
• Výborná a rychlá volba pro ty, kteří chtějí lepší chuť a křupavost, ale nechtějí se zdržovat jakoukoliv přípravou.

3. Mražený hrášek (Tajný trumf šéfkuchařů)

Tohle je alternativa, na kterou nedají dopustit mnozí milovníci dobré gastronomie. Díky tomu, že se hrášek šokově zmrazí jen pár hodin po sklizni, doslova se v něm uzamkne čas.

• Je fantasticky sladký, šťavnatý a při kousnutí krásně křupne. Salátu dodá neskutečnou lehkost a strukturu.
• Má nádhernou, zářivou smaragdovou barvu, díky které bude salát působit mimořádně svěže.
• Jednoznačný vítěz pro dokonalý kulinářský zážitek. Vyžaduje však extra 3 minuty přípravy.

Mohlo by vás zajímat:

Velikonoční bramborový salát už nezkysne. Zkušené kuchařky nedají dopustit na metodu OZ.

Jak připravit mražený hrášek do salátu?

Pokud jste se rozhodli vyzkoušet mražený hrášek, nemusíte se bát složité přípravy. Tajemství spočívá v procesu zvaném blanšírování:

• Mražený hrášek nasypte do misky a zalijte ho vroucí vodou.
• Nechte ho odstát maximálně 2 až 3 minuty.
• Následně ho rychle sceďte a okamžitě propláchněte velmi studenou (ideálně ledovou) vodou.
• Nechte důkladně okapat.

Tento teplotní šok zajistí, že hrášek změkne přesně tak akorát, ale nezmění se v kaši a zachová si svou krásnou barvu.

Další tipy na osvěžení tradičního receptu

Hrášek není jedinou surovinou, se kterou můžete experimentovat. Pokud chcete svému svátečnímu salátu dodat nový, svěží rozměr, vyzkoušejte tyhle ověřené triky:

• Nakrájejte kyselé okurky na opravdu drobné kostičky. Dodají salátu jemnou kyselost, která skvěle vyváží těžší majonézu.
• Oloupané a nadrobno nakrájené jablko (ideálně trochu kyselejší odrůdy) přidá salátu fantastickou svěžest a příjemné křupání. Zaskočeni budou i největší gurmáni!

Mohlo by vás zajímat:

Jaké brambory se hodí na bramborový salát? Typ A, B nebo C? Nepodceňte to nejdůležitější.

Nebojte se mírně upravit zažité rodinné recepty. Někdy stačí opravdu malá změna - jako třeba výměna obyčejného hrášku za ten mražený či připravený v páře – a tradiční jídlo získá úplně jiný šmrnc. Vyzkoušejte to při nejbližší příležitosti a přesvědčte se sami!