Vánoce bez stresu? Linecké těsto připravuji už na podzim. Díky tomuto vydrží čerstvé až do prosince.

Jak správně zamrazit linecké těsto?

Nejdůležitější je zabránit přístupu vzduchu, který může způsobit vysychání těsta a zhoršení jeho kvality. Před vložením do mrazničky ho proto důkladně zabalte.

Následně se držte těchto doporučení:

• Rozdělte ho na menší porce. Místo jedné velké koule vytvořte několik menších, mírně zploštělých disků, které se rychleji rozmrazí.
• Použijte potravinovou fólii. Každou porci pevně zabalte a následně vložte do uzavíratelného mrazicího sáčku.
• Nezapomeňte na datum. Těsto si označte a ideálně spotřebujte do 2 až 3 měsíců.

Tajemství křehkého cukroví spočívá v rozmrazování

Ačkoli se může zdát, že nejjednodušší je nechat těsto několik hodin na kuchyňské lince, mnohem lepších výsledků dosáhnete pomalým rozmrazováním.

Den před pečením ho přemístěte z mrazničky do lednice a nechte postupně rozmrazit. Díky tomu zůstane tuk v těstě chladný, což je důležité pro výslednou křehkost cukroví.

Před vyvalováním nechte těsto krátce povolit při pokojové teplotě, aby se s ním dobře pracovalo. Nemělo by však příliš změknout.

Na co si dát při pečení pozor?

Rozmrazené těsto zpracujte co nejrychleji a zbytečně ho dlouho nehněťte. Pokud se začne lepit nebo příliš měknout, vložte ho na několik minut zpět do lednice.

Takto připravené linecké cukroví bude krásně křehké a nikdo nepozná, že jste si těsto připravili už několik týdnů před Vánocemi.