Víte, co opravdu jíte, když grilujete na hliníkových podnosech?

Jsou hliníkové podnosy zdraví škodlivé?

Hliníkové podnosy jsou praktickým pomocníkem při grilování. Stačí na ně položit jen maso, brambory či zeleninu a můžete si připravit chutné jídlo bez toho, abyste se báli velkého znečištění.

Problém je však v tom, že při vysokých teplotách se hliník může postupně dostávat do jídla. V případě občasného grilování to zpravidla nebývá problém, ale pokud konzumujete takto připravené jídlo na pravidelné bázi a ve větším množství, můžete si zvýšit riziko různých zdravotních problémů.

Celou situaci zhoršují ještě jídla, která obsahují nějaké kyselé ingredience. Skvělým příkladem jsou marinády s citronem nebo octem. Ty totiž podporují odpařování hliníku.

TIP: Nejsou to jen kyselé složky, které všechno zhoršují. Stejně na tom jsou i velmi slaná jídla nebo ingredience.

Mohlo by vás zajímat:

Jak krájet špekáčky, aby se dobře propekly? Tohle jsou nejlepší způsoby.

Co dělat, abyste množství hliníku minimalizovali?

Množství hliníku můžete minimalizovat několika způsoby. V první řadě je to výběr marinád, které neobsahují kyselé složky. Pokud byste chtěli inspiraci na nějaké dobré marinády, přečtěte si tento náš článek.

Dále uděláte dobře, když na podnosech budete připravovat maso, které neobsahuje příliš mnoho tuku. Všechno ještě zlepšíte i tím, když si dáte pozor na to, aby plamen, na kterém grilujete, nebyl příliš silný a nedotýkal se materiálu.

A v neposlední řadě nezapomínejte ani na různé náhrady podnosů. Na trhu najdete například pánve na grilování, které jsou vyrobeny z pevných materiálů. Ty dokážou odolat i přímému kontaktu s ohněm. Případně se porozhlédněte po podnosech na grilování z nerezu.

Dejte si však pozor. Ne každé kuchyňské příslušenství je vhodné na rošt. Některé kousky, například ty, které mají plastové části, se mohou velmi snadno zničit nebo vás mohou ohrozit.

Mohlo by vás zajímat:

Víme, jak dosáhnout nejkřupavějších kuřecích křidélek. Tajemstvím je něco, co běžně dáváte do koláče.

Co budete ještě potřebovat na grilování?

Kromě hliníkových podnosů budete na grilování potřebovat i další příslušenství, které vám nesmí chybět. V opačném případě si čas s rodinou nebo přáteli tak dobře neužijete.

Na to nejlepší grilování si připravte:

• gril,
• palivo (dřevěné uhlí, brikety či dřevo – která možnost je lepší, si přečtete v tomto článku),
• nářadí na grilování (kleště, vidličky, obracečky, štětce na marinádu),
• ochranu (rukavice, zástěra),
• rošty a podložky,
• nádobí a příbor,
• potraviny a ingredience,
• nápoje.

A dbát byste měli i na detaily, které vytvoří správnou atmosféru a pohodlí. Vhodný je například přenosný reproduktor, svíčky, lampiony, LED řetězy, pohodlné židle, deky, podsedáky nebo hry, které zabaví dospělé i děti.