Výborná chuť a minimum tuku. S tímto masem doplníte živiny a shodíte povánoční kila.

Čísla nelžou

Na první pohled to vypadá jako souboj dvojčat. Oba druhy masa jsou bílé, obě jsou považovány za dietní a na talíři vypadají téměř identicky. Pokud však vezmeme do ruky mikroskop a podíváme se na nutriční hodnoty, zjistíme, že krůtí maso hraje úplně jinou ligu.

Zatímco kuřecí maso je spolehlivý standard, krůtí je jakousi "prémiovou verzí" pro ty, kteří nechtějí dělat kompromisy. Rozdíl se totiž neskrývá v tom, co vidíte, ale v tom, co je ukryto uvnitř svalových vláken.

Podívejme se na přímé porovnání 100 g syrového masa (bez kůže):

• Kuřecí prsa: Obsahují průměrně 1 - 2 gramy tuku. Je to skvělé číslo, ale stále je v nich určitý podíl tuku.
• Krůtí prsa: Často obsahují méně než 0,5 gramu tuku (v závislosti na chovu - někdy to může být jen 0,1 g).

Mohlo by vás zajímat:

Krůtí řízky v sýrovém kabátku

Co to znamená v praxi?

Možná si řeknete, že gram tuku sem nebo tam nikoho nezabije. Při hubnutí však platí jiná matematika. Krůtí maso je biologicky jednou z nejčistších forem bílkovin, které v přírodě najdete.

Proč krůtí vyhrává?

• Absolutní čistota - krůtí prsa mají ve srovnání s kuřecími nižší podíl nasycených tuků a cholesterolu. Pokud se snažíte o kalorický deficit, každá kalorie, která nepochází z tuku, ale z bílkoviny, je pro vás výhrou.
• Větší hustota bílkovin - díky tomu, že krůtí maso má méně tuku a vody, nabízí o něco koncentrovanější podíl bílkovin. Zjednodušeně řečeno - ve stejném kousku masa dostanete do těla více stavebního materiálu pro svaly a méně "balastu".
• Méně intramuskulárního tuku - kuře, zejména z intenzivních velkochovů, má tendenci ukládat tuk i přímo mezi svalová vlákna (proto je šťavnatější). Krůta je přirozeně "atletičtější". Její svalstvo je sušší a pevnější.

Mohlo by vás zajímat:

Pečené špikované krůtí stehno na cibuli a česneku

Mikronutrienty, které urychlují hubnutí

Pokud bychom se na hubnutí dívali jen optikou kalorií a makronutrientů, utekla by nám polovina pravdy. Naše tělo je chemická továrna a krůtí maso do ní dodává přesně ty "katalyzátory", které tato továrna potřebuje k tomu, aby běžela na plný výkon.

Krůtí maso není jen balíček bílkovin. Je to komplexní nástroj, který ovlivňuje vaši náladu, spánek i rychlost metabolismu. Tady jsou důvody, proč byste ho měli chtít jíst pravidelně:

• Tryptofn - Krotitel stresu a nočního dojídání: Pokud jste někdy měli v jídelníčku krůtí maso, možná jste si všimli, že se vám po něm chce spát. Je to díky vysoké hladině aminokyseliny zvané tryptofan. Ta je základem pro tvorbu serotoninu (hormonu štěstí) a melatoninu (hormonu spánku).
• Efekt na hubnutí: Kvalitní spánek a psychická pohoda jsou pro redukci tuku klíčové. Méně stresu znamená nižší hladinu kortizolu (hormonu, který rád ukládá tuk na břiše) a menší chuť na sladké.
• Selen - Manažer vašeho metabolismu: Krůta je jedním z nejbohatších zdrojů selenu. Tento minerál je naprosto nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy.
• Efekt na hubnutí: Štítná žláza je váš metabolický termostat. Pokud nefunguje správně, vaše spalování se zpomalí bez ohledu na to, kolik cvičíte. Dostatečný příjem selenu zaručuje, že váš "motor" poběží efektivně.
• Vitaminy skupiny B - Energetická centrála: Krůtí maso je bohaté na vitaminy B3 (niacin) a B6. Tyto vitaminy nehrají v těle druhé housle - jsou zodpovědné za to, jak vaše tělo zpracovává potravu.
• Efekt na hubnutí: Pomáhají přeměňovat přijaté tuky a sacharidy na využitelnou energii místo toho, aby se ukládaly do zásob. Bez "béček" je metabolismus líný a neefektivní.
• Zinek - Ochránce svalů a imunity: Každá dieta je pro tělo určitým stresem. Zinek obsažený v krůtím mase pomáhá udržovat silnou imunitu a zároveň podporuje optimální hladinu testosteronu (u mužů i žen).
• Efekt na hubnutí: Optimální hormonální rovnováha pomáhá udržet svalovou hmotu i v kalorickém deficitu. Čím více svalů si udržíte, tím více energie vaše tělo spálí v klidovém režimu.

Co uvařit z krůtího masa?

Z krůtího masa si můžete připravit více receptů. Pro inspiraci jsme pro vás některé z nich vybrali.

1. Šlehačkové řízky z pekáče. Rychlý oběd bez stání u sporáku.

Rychlé a chutné. Přesně tak mohu popsat naše oblíbené šlehačkové řízky, které připravuji pravidelně. Kromě skvělé chuti je mám ráda také díky tomu, že jsou velmi jednoduché. Často je proto vařím i během hektického a uspěchaného týdne. Autor: Monika Kšinská

Recept najdete ZDE

2. Krůtí prsa plněná slovenskou parenicou

Vyzkoušela jsem už nejrůznější náplně do krůtích a kuřecím prsou. No ještě jsem nevyzkoušela jak bude v řezu vypadat slovenská parenice. Dnes jsem to vyzkoušela a překvapení bylo velké. Líbí se mi tento nápad i chuťově i vzhledem. K tomu jsem podávala klasické vařené brambory s cibulkou a máslem, samozřejmě ani salát nesměl chybět. Autor: Izabela

Recept najdete ZDE

3. Nej recept na lovecké řízky na přírodno v lahodné omáčce

Jednoduché jídlo, u kterého nemusíte dlouho stát. Maso obalíte v mouce s kořením a pak ho osmažíte na pánvi s tukem. Položíte ho na cibulové lůžko a dáte péct do trouby. Stačí uvařit oblíbenou přílohu a oběd je hotový. Já jsem si uvařila klasickou bramborovou kaši.

Recept najdete ZDE

4. Krůtí kuličky v luxusní rajčatovo-paprikové omáčce

Čas od času si ráda jídlo odlehčím a tak jsem si upravila klasický recept na rajčatové kuličky. Místo vepřového masa jsem ale použila libovější krůtí a do omáčky jsem dala více zeleniny.

Recept najdete ZDE

5. Krůtí soté s jasmínovou rýží

Rychlý oběd na stole. Kuřecí nebo krůtí prsa jsou u nás k obědu docela často. Orestované na oleji, smažené, pečené v troubě - existuje mnoho způsobů jak masíčko připravit. Stačí pouze trošku fantazie a chutný oběd je na světě. Autor: Mineralka

Recept najdete ZDE

6. Krůtí v mrkvi s bramborovou kaší

Někdy nám maminka dělala mrkvový guláš. Ano vím, zní to zvláštně, že mrkvový guláš, ale opravdu byl velmi chutný. Tak jsem někdy dělávala i já, ale teď jsem ho zaměnila za toto jídlo. Krůtí kousky s mrkví na šťávě spolu s bramborovou kaší. Toto jídlo mi připomíná mou maminku, stále si vzpomenu na dětství a zmíněný gulášik.

Recept najdete ZDE

7. Pomalené krůtí maso na paprice s těstovinou

Tak tuhle dobrotu si kluci vždycky přejí servírovat na hluboký talíř, aby se tam vešlo co nejvíce omáčky a dalo se to "bagrovat" velkou lžící. A že teda "bagrovali", jen co je pravda. Autor: Danka

Recept najdete ZDE