Zapomeňte na drahé máslo v drobence. S těmito náhradami ji uděláte skvělou a levnou.

Z čeho se skládá drobenka?

Klasická drobenka se zpravidla skládá ze tří surovin, kterými jsou:

• polohrubá nebo hrubá mouka,
• máslo,
• krystalový cukr.

Máslo tvoří základ, který spojuje suchou mouku a cukr, a navíc dodává drobence příjemnou chuť. Bohužel, ceny másla jsou příliš vysoké, kvůli čemuž mnohé domácnosti jeho použití omezují na minimum.

Mohlo by vás zajímat:

Výborný kynutý koláč s čerstvými švestkami a drobenkou, který zůstane měkký i po třech dnech.

Máslo lze nahradit více způsoby

Ať už chcete máslo omezit z důvodu ceny, nebo ho doma zrovna nemáte, v receptu na drobenku ho můžete nahradit několika ingrediencemi:

• Margarín – ze všech alternativ se máslu podobá nejvíce, zejména konzistencí, která je při pokojové teplotě měkká a usnadňuje práci.
• Sádlo – na přípravu drobenky se používalo hlavně v minulosti. Má velmi dobrou konzistenci, takže pečení koláče nebude zdlouhavé ani komplikované. Myslete však na to, že sádlo má svou specifickou chuť, kterou lze v drobence cítit.
• Olej – máslo můžete nahradit i olejem, který má doma snad každá domácnost. Pracujte s ním však opatrně – příliš mnoho oleje by mohlo způsobit, že drobenka bude mokrá a při pečení se na koláči rozteče.
• Ořechový olej – platí pro něj stejná pravidla jako pro běžný olej, s tím rozdílem, že dodá drobence příjemnou ořechovou chuť.

Mohlo by vás zajímat:

Recept na kynuté koláče z mého archivu s mákem, povidly, tvarohem, ovocem a drobenkou

Jak drobenku ochutit?

Máte drobenku připravenou, ale chtěli byste ji něčím ozvláštnit? Možností je hned několik. Nejoblíbenější jsou skořice nebo vanilka, které koláč krásně provoní a zajistí dokonalý chuťový zážitek. Během vánočního období můžete do drobenky přidat i perníkové koření.

TIP: A co trochu experimentovat s celým receptem? Snižte množství mouky a místo ní použijte mleté vlašské ořechy nebo strouhaný kokos. Uvidíte, určitě nebudete litovat.

Mohlo by vás zajímat:

Nejlepší recept na poctivé moravské koláče se švestkami a tvarohem

Jaký je správný poměr surovin na drobenku?

Jak jsme již zmínili, drobenka se skládá ze tří surovin – mouky, másla (nebo jeho náhrady) a krystalového cukru. Aby vám však z ingrediencí nevznikla řídká kaše nebo příliš suchá směs, je důležité znát správný poměr.

Zkušení kuchaři doporučují poměr 2:1:1, tedy dva díly polohrubé nebo hrubé mouky, jeden díl cukru a jeden díl tuku.

Množství dalších surovin, jako je skořice nebo vanilkový cukr, záleží už čistě na vás a vašich preferencích.