Zůstala vám vajíčka z Velikonoc? Takto je hravě a chutně spotřebujete!

Když jste foukali kraslice (smíchané bílky se žloutky)

Pokud jste trávili svátky zdobením vyfouknutých vajíček, pravděpodobně vám v misce zůstala docela slušná nadílka syrových rozšlehaných vajec. Výborným a velmi vděčným „čističem lednice“ je v takovém případě slaný koláč (quiche) nebo frittata. Vajíčka stačí smíchat se smetanou, přidat zbytky šunky, sýra, jarní cibulky či špenátu a dát zapéct.

Mohlo by vás zajímat:

Povyšte svůj velikonoční salát na novou úroveň: Připravte si majonézu hotovou do 60 sekund.

Zní to možná banálně, ale další skvělou volbou je bohatá míchaná vejce. Kdy jindy si uděláte obrovskou porci, když ne právě teď? Pokud do nich přidáte medvědí česnek a křupavou slaninu, máte postaráno o fantastickou sytou snídani.

Máte-li raději sladké, nezapomínejte, že vajíčka jsou základem těsta na palačinky a lívance. Když jich máte opravdu hodně, připravte rovnou celé hory palačinek, které můžete bez problémů zamrazit na později. Pro milovníky poctivé domácí kuchyně je pak ideální příprava domácích vaječných nudlí nebo halušek. Na ty spotřebujete vajíček poměrně dost a výsledná chuť domácích těstovin rozhodně stojí za to.

Když vám po pečení zůstaly jen bílky

Připravovali jste žloutkové řezy, linecké koláčiky nebo vaječný likér? V tom případě vám asi zůstalo hodně bílků. Dobrou zprávou je, že ty jsou v kuchyni doslova hotový poklad a dají se použít na desítky způsobů:

• sněhové pusinky,
• Pavlova dort,
• makronky,
• bílková omeleta.

Praktický tip: Věděli jste, že bílky lze jednoduše zamrazit? Nalijte je do tvořítek na led (1 kostka = 1 bílek) a když zmrznou, přesypte je do sáčku. Vydrží takto měsíce a po rozmrazení je lze vyšlehat stejně dobře jako čerstvé.

Mohlo by vás zajímat:

Mizí dřív než čokoládová vajíčka: Velikonoční vajíčkovou pomazánku dělám z trojité dávky.

Když vám zůstaly jen žloutky

Připravovali jste na Velikonoce Pavlova dort a v lednici vám teď zůstalo hodně žloutků? Protože žloutky na vzduchu rychle vysychají (doporučuje se je zalít trochou vody nebo oleje, než je zpracujete), je potřeba jednat rychle.

Výborným způsobem, jak je okamžitě využít, je domácí majonéza nebo tatarská omáčka. Nic se nevyrovná poctivé domácí chuti a budete potřebovat jen žloutky, hořčici, olej a trochu octa nebo citronové šťávy.

Pokud z nich chcete vykouzlit rovnou hlavní chod, doporučujeme pravé špagety carbonara. Na smetanu v tomto receptu rovnou zapomeňte! Italská klasika si žádá jen kvalitní těstoviny, slaninu (nejlépe guanciale nebo pancettu), tvrdý sýr pecorino, černý pepř a hodně žloutků, které vytvoří tu nejkrémovější omáčku.

Mohlo by vás zajímat:

Extrémně krémová a plná chuti: Pečená vaječná pomazánka, která se připraví téměř sama.

Žloutky si však najdou své místo i ve sladké kuchyni, zvlášť pokud máte chuť na domácí puding a krémy. Jsou základem tradičního žloutkového krému (crème pâtissière), kterým můžete naplnit odpalované těsto, nebo z nich jednoduše uvařte poctivý domácí vanilkový puding, který chutná nesrovnatelně lépe než ten z prášku. Nakonec, pokud zrovna nemáte náladu na složité recepty, skvěle poslouží i na zahušťování polévek. Žloutek rozmíchaný v troše smetany či mléka krásně zjemní a zahustí jakoukoli krémovou polévku nebo omáčku.